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Articles avec #gateau catégorie

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

En ce premier mercredi du mois, c'est avec la Bataille Food créée par Jenna du Bistro de Jenna que l'on se retrouve.

Rien à gagner avec ce défi si ce n'est le plaisir de partager et découvrir de nouvelles recettes.

Pour cette édition, c'est  Anne Laure de Maman est psychomot qui nous a proposé de cuisiner un fruit ou un légume de saison en le camouflant.

Pour l'occasion, j'ai donc décidé de réaliser un gâteau aux fruits secs dans lequel se cachent des carottes râpées.

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

Pour un gâteau de 22 cm de diamètre, il nous faut:

1)

350 g de carottes râpées

2 œufs

200 g de farine

150 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

18 cl d'huile

50 g de pruneaux coupés en dés

100 g de noix et noisettes émincées grossièrement au couteau

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel

2)

beurre et farine pour le moule

3)

100 g de chocolat noir à pâtisserie

10 cl de lait entier

pour la sauce chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les carottes avec la farine, la levure et le sel.

Ajouter les pruneaux, les noix et la cannelle.

Faire un puit au milieu du mélange. Y casser les 2 œufs  et verser l'huile.

Bien mélanger le tout avant de verser dans le moule préalablement beurré et fariné.

Mettre à cuire pour 40 à 45 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la sauce chocolat juste avant de servir.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Porter le lait à ébullition.

Verser le lait en 3 fois sur le chocolat fondu en remuant vivement. Une fois le mélange bien lisse, verser sur le gâteau et servir aussitôt.

Pour retrouver d'autres fruits et légumes cachés, allons voir chez les autres participants:

Le bistro de Jenna, Maman est psychomot', Cuisine 2 sœurs, Magg Kitchenette, Emilie Sweetness, Graine de faim Kely, Rappelle toi des mets, Ramène la popotte, Des recettes à gogo, keskonmangemaman ?, Recreacakes, Grain de sel et gourmandise, By acb 4 you, I am Hungry, Lucas et Maris sans gène, La Polygraphe, Petite cuillère et Charentaise, Aurore's Bakery, La cuisine de Blanche, Vite fait... bien cuisiné, Marie by Food, Evin sur son nuage, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Double portion, Cook A Life ! By Maeva, L'atelier de l'Affineur, Visites Gourmandes, Fleurs de thé, Le repaire des Ventres Faims, Encore un gateau, The Garden of Delights, Ma cuisine à moi, Tout simplement fait maison, Une cuisine pour Voozenoo, La médecine passe par la cuisine, 1,2,3 Dégustez !, Les recettes de Mélanie, Nathy's Folies, Framboises et Bergamote, Les délices de Loulou, Oh la gourmande, Bretonne à tout prix, Laetycuisine, La gourmandise de Violette

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

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Published by laetycuisine - goûter, gâteau, défi

Moelleux choco/ricotta

En ce dernier jour du mois, on se retrouve avec une nouvelle Escapade en cuisine.

Pour cette édition autour du chocolat, c'est chez Natly de cuisine voozenoo que je suis allée piocher cette recette de moelleux.

Pour le réaliser, il nous faut:

4 œufs

70 g de sucre

2.5 cuillères à soupe de Maïzena

1 pot de ricotta (250g)

35 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème

150 g de chocolat noir à pâtisserie

50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena.

Verser le pot de ricotta dans le mélange beurre/chocolat fondu et bien l'incorporer.

Ajouter ce mélange aux jaunes battus.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Ajouter les pépites et verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire.

Enfourner pour 20 mn.

Et maintenant je file voir chez Chris de la cuisine facile de Chris quelle recette elle a choisi pour cette escapade.

 

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Published by laetycuisine - goûter, gâteau, chocolat

Crumb cake pomme/myrtille

Pour le réaliser, il nous faut:

1) la pâte:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de sucre

1 yaourt nature

75 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

1 pincée de sel

3 pommes

1 barquette de myrtilles

2) le crumble:

100 g de farine

100 g de sucre roux

80 g de beurre bien froid

1 pincée de sel

1)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre.

Mélanger les œufs avec le yaourt et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel et le beurre fondu refroidit.

Eplucher et épépiner les 3 pommes puis les couper en dés. Les incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à manqué, beurré si nécessaire, et répartir dessus les myrtilles.

2)

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sable grossier.

Répartir ce crumble sur le gâteau et enfourner pour 30 mn.

 

 

 

 

Crumb cake pomme/myrtille

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Gâteau express choco/noisettes

Pour un moule 24*24cm, il nous faut:

300 g de Nutella

5 œufs

20 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

1 poignée de noisettes entières

Beurre + farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

Faire ramollir le Nutella au bain- marie.

Une fois mou, ajouter le sucre puis la farine et la levure en mélangeant bien.

Incorporer les œufs un à un.

Beurrer et fariner un moule carré puis verser la pâte.

Déposer les noisettes entières sur la pâte et enfourner pour 15 mn.

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Gâteau renversé groseilles/cassis
Gâteau renversé groseilles/cassis

Cette recette provient du blog: Novice en cuisine

Je l'ai choisit dans le cadre de ma participation à "Passe plat entre amis".

C'est Corinne du blog Mamou and co qui est à l'origine de ce défi.

Rien de bien compliqué, il suffit d'aller piocher une recette sur un thème donné sur un autre blog.

Le but étant de se faire plaisir et de découvrir de nouveaux univers.

Pour cette neuvième édition, c'est Chris du blog La cuisine facile de Chris qui est la marraine et pour l'occasion, elle nous a proposé de mettre du rouge dans nos assiettes.

Pour réaliser ce gâteau renversé, il nous faut:

250 g de groseilles rouge

150 g de cassis

3 œufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

125g de sucre

125 g de beurre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre sur feu doux puis laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajouter le jus de citron, la farine, la levure et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Etaler les fruits rouge au fond d'un moule (ici un moule carré 24*24 cm) puis recouvrir avec la pâte.

Enfourner pour 30 mn.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Gâteau renversé groseilles/cassis

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QUETSCHEKUECHE (Gâteau aux quetsches)

Une nouvelle recette tirée du livre CRUMB CAKES qui a fait beaucoup d'effet ce week end sur ma table!! N'est ce pas Jean Lou?? ;)

La photo présentée ici est celle du livre.(petit souci avec mon appareil photo...)

Pour réaliser ce gâteau, il nous faut:

125 g de beurre

125 g de sucre

270 g de farine

1 œuf

1 cuillère à café de cannelle

500 g de quetsches dénoyautées, décongelées la veille et bien égouttées

Préchauffer le four à 180°C.

Bans un saladier, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et l'œuf. Bien mélanger du bout des doigts.

Beurrer si nécessaire un moule carré de 24*24 cm puis y étaler les deux tiers de la pâte.

Répartir les quetsches sur ce fond de pâte et saupoudrer de cannelle.

Emietter le reste de pâte sur les fruits et enfourner pour 35 mn. Le gâteau doit être bien doré.

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Un nouveau livre a aujourd'hui rejoint mes étagères:

Crumb cake à la rhubarbe

On y trouve une trentaine de recettes salées ou sucrées toutes plus appétissantes les unes que les autres!

Pour ma première réalisation de ces pâtisseries mi cake mi crumble, mon choix s'est naturellement porté sur la rhubarbe...

Pour un gâteau de 24*24 cm, il nous faut:

3 œufs

130g de sucre + 2 cuillères à soupe

100g de beurre

50g de fromage blanc

170 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

500 g de rhubarbe

et pour le crumble:

80 g de beurre bien froid

80 g de sucre roux

100 g de farine

Eplucher la rhubarbe 1 heure avant de réaliser le gâteau. La couper en tronçons et la laisser dégorger dans un plat avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux puis laisser tiédir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le beurre fondu et le fromage blanc. Fouetter puis ajouter la farine et la levure.

Une fois la pâte bien homogène, verser dans le moule, préalablement beurré si nécessaire.

Recouvrir avec les tronçons de rhubarbe égouttées.

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre froid coupé en morceaux avec le sucre roux et la farine. On doit obtenir un sable grossier.

Verser le crumble sur la rhubarbe et enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Crumb cake à la rhubarbe

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Fondant choco/crème de marrons

Un fondant très rapide à faire qui a été dévoré encore une fois en un temps record!!

Pour le réaliser, il nous faut:

700 g de crème de marrons

150 g de chocolat noir à pâtisserie

100 g de beurre

4 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat et le beurre à fondre ensemble dans une petite casserole sur feu doux.

Casser les 4 œufs dans un saladier et les battre. Ajouter la crème de marrons et bien mélanger.

Verser alors le mélange beurre/chocolat fondu.

Mettre la pâte dans un moule carré ( beurré si nécessaire) et enfourner pour 30 mn.

On obtient un fondant bien craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Fondant choco/crème de marrons

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Marbré  de F Perret

Ce cake a été réalisé pour l'Escapade en cuisine de février dont le thème était (aussi!...) le chocolat.

C'est chez "Maman ça déborde" que je suis allée piocher cette recette et c'est Patricia du blog "La cuisine de Pat" qui devait venir chercher une recette chocolatée chez moi.

Ce cake bien moelleux est très parfumé demande un peu de temps de préparation mais le résultat en vaut la peine.

Pour un cake, il nous faut:

1) le cake

252 g de farine

346 g de sucre

80 g de beurre

4 g de sel

114 g d'œuf

234 g de crème entière liquide

6 g de levure

80 g de beurre clarifié.

1 gousse de vanille

22 g de cacao non sucré

Dans le bol du robot, placer le beurre coupé en dés, le sucre et le sel. Mélanger puis ajouter les œufs et la crème liquide.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre clarifié tout en mélangeant.

Séparer la pâte en 2 parts égales.

Dans l'une, ajouter les graines de la gousse de vanille et dans l'autre la poudre de cacao.

Placer les 2 pâtes dans 2 poches à douille.

Beurrer et chemiser le moule à cake de papier sulfurisé puis déposer les pâtes en alternance.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 145°C.

Enfourner pour 1h30.

Sortir du four après avoir vérifié la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si ça n'est pas le cas, prolonger la cuisson.

2) le sirop

125 g d'eau

50 g de sucre

7 g de rhum

Préparer le sirop pendant que le gâteau refroidit.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole puis couper le feu et ajouter le rhum.

Badigeonner en généreusement le cake à l'aide d'un pinceau.

Filmer le cake et le placer de nouveau au frais pour 12 h.

3) le glaçage

150 g de chocolat

250 g de crème liquide

60 g de miel

40 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans le même temps, faire chauffer la crème et le miel dans une casserole.

Verser en 3 fois la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène. Laisser le mélange redescendre à 40°C et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Placer le cake bien froid sur une grille.

Une fois le glaçage à 35°C, en recouvrir le cake.

Laisser le glaçage "prendre" avant de servir.

Marbré  de F Perret

Avant d'aller voir chez Patricia la recette qu'elle a choisi de réaliser, je souhaite remercier la maman débordée chez qui je suis allée chercher cette idée de cake marbré ;)! Il a régalé petits et grands et il n'en est pas resté une miette!

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Fondant au chocolat

Certes un grand classique, mais qui fonctionne à tous les coups...

Pour le réaliser, il nous faut:

6 œufs (blancs et jaunes séparés)

250 g de chocolat noir pâtissier

250 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de farine

130 g de beurre

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.

Laisser tiédir puis ajouter les jaunes, la farine et le sucre.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.

Verser dans un moule préalablement beurré si nécessaire et enfourner pour 20 mn.

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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