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Articles avec #pomme catégorie

Tourte pomme/cerise

En ce moment je fais en sorte de finir tous les sachets de fruits congelés au cours de l'été dernier.

Avec les 500 g de cerises restant j'ai donc décidé de faire cette tourte qui nous a beaucoup plu.

Pour 6 à 8 parts, il nous faut:

- pour la pâte

350 g de farine

150 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

-pour la garniture

3 pommes

500 g de cerises surgelées

60 g de sucre roux

20 g de beurre

1 cuillère à café de maïzena

- 1 œuf pour dorer

sucre glace pour la finition

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Incorporer le beurre coupé en dés puis l'œuf. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte homogène.

Faire une boule, filmer et placer au frais pour 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre à revenir les cerises.

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les ajouter aux cerises. Saupoudrer de sucre roux et laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus des fruits. Ajouter la maïzena et remuer délicatement avant de laisser tiédir.

Sortir la pâte du frigo et en prélever les 2/3. Etaler sur un plan de travail fariné et placer dans un moule à manqué de 24 cm.

Verser les fruits puis recouvrir avec le reste de pâte étalée.

Avec les chutes de pâte, découper des cœurs à l'emporte pièce et décorer la tourte.

Battre l'œuf et en badigeonner la tourte.

Enfourner pour 40 à 45 mn selon le four.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Pour cette tourte, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Maxi Cuisine Hors Série de février/mars 2016.

 

 

Tourte pomme/cerise

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Published by laetycuisine - dessert, goûter, tarte, fruit, pomme

Crumb cake pomme/myrtille

Pour le réaliser, il nous faut:

1) la pâte:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de sucre

1 yaourt nature

75 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

1 pincée de sel

3 pommes

1 barquette de myrtilles

2) le crumble:

100 g de farine

100 g de sucre roux

80 g de beurre bien froid

1 pincée de sel

1)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre.

Mélanger les œufs avec le yaourt et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel et le beurre fondu refroidit.

Eplucher et épépiner les 3 pommes puis les couper en dés. Les incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à manqué, beurré si nécessaire, et répartir dessus les myrtilles.

2)

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sable grossier.

Répartir ce crumble sur le gâteau et enfourner pour 30 mn.

 

 

 

 

Crumb cake pomme/myrtille

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Tartelettes "fleurs" aux pommes

Une recette qui a beaucoup circulé sur les blogs et sites de cuisine certes mais qui fait toujours un bel effet à la fin d'un repas ou à l'heure du thé!

Pour 6 tartelettes, il nous faut:

un rouleau de pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de confiture de groseilles

2 petites pommes rouge

1 grand verre d'eau

quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Porter à ébullition l'eau et le jus de citron dans une casserole.

Pendant ce temps, bien laver puis couper les pommes en deux pour les évider.

A l'aide d'une mandoline, couper les demies pommes en fines tranches.

Plonger les dans l'eau 1 minute environ, les tranches devant s'assouplir pour pouvoir être roulées sans casser.

Couper la pâte feuilletée en 6 bandes égales puis tartiner celles ci de confiture à l'aide d'un pinceau.

Sur chaque bande, placer des lamelles de pommes côté peau vers le haut en les laissant dépasser de la pâte. Replier le trop de pâte sur les lamelles puis rouler délicatement la bande de pâte sur elle même pour former la" fleur".

Déposer les "fleurs" dans des empreintes à muffins en silicone et enfourner pour 20 à 25 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Tartelettes "fleurs" aux pommes

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Gâteau rouennais aux pommes

Pomme, pomme, pomme, pomme, tel le thème de cette nouvelle Escapade en cuisine qui m'a conduit chez Bénédicte du blog Douceurs maison.

J'y ai choisi son gâteau rouennais aux pommes que nous avons dégusté à l'heure du goûter avec grand plaisir.

Pour le réaliser, il nous faut:

1)

5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile

4 œufs

1 paquet de levure chimique

4 belles pommes

1/2 cuillère à café de cannelle

2)

3 cuillères à soupe de sucre

80 g de beurre

1 œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs avec l'huile.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure et la cannelle. Mettre en marche à vitesse lente puis ajouter progressivement les œufs battus. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Eplucher les pommes, en retirer le cœur puis les couper en fines tranches. Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 20 mn.

Au bout des 20 mn, verser sur le gâteau la seconde préparation composée de l'œuf battu mélangé au sucre et au beurre fondu.

Remettre au four 10 à 15 mn jusqu'à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir avant de démouler.

Pour retrouver une de mes recettes, c'est chez Rosa que ça se passe!!

Gâteau rouennais aux pommes

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Carrés croustillants aux pommes et cassis
Carrés croustillants aux pommes et cassis

On se retrouve aujourd'hui autour d'un tea time proposé par Cyrielle gourmandise dans le cadre de la foodista #12.

Pour rappel, la foodista est un défi crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui nous permet de nous retrouver chaque mois autour d'un nouveau thème.

Pour l'occasion, j'ai réalisé des carrés aux pommes et cassis que j'ai dégustés accompagnés d'un thé au fruits rouges.

Pour un moule carré (23*23), il nous faut:

Pour la pâte:

2 pommes

220 g de cassis surgelés

1 gros oeuf

175 g de cassonade

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre mou

15 cl de lait

Pour le croustillant:

50 g de beurre froid

80 g de farine

1 cuillère à café de levure

70 g de cassonade

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire à feu doux 10 mn dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, préparer la pâte en mélangeant d'abord la cassonade avec le beurre. Ajouter ensuite l'œuf, la farine et enfin le lait.

Verser cette préparation dans un moule beurré si nécessaire. Répartir dessus les pommes et les cassis.

Mélanger avec les doigts les ingrédients pour le croustillant jusqu'à obtenir un sable grossier et répartir aussitôt sur les fruits.

Enfourner pour 45 mn.

Se retrouvent aussi autour de ce tea time:

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Carrés croustillants aux pommes et cassis

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Tarte pommes/cassis

Pour réaliser cette tarte, il nous faut:

un rouleau de pâte feuilletée

4 pommes

1 poignée de cassis surgelés

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, battre les 2 œufs puis ajouter la crème et la poudre d'amandes.

Dérouler la pâte feuilletée et étaler sur celle ci la crème aux amandes. Répartir les cassis sur la crème en prenant soin d'en garder quelques uns pour la finition.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles puis les déposer en rosace sur la tarte. Décorer avec les quelques cassis restants et saupoudrer de la cuillère de sucre. Enfourner pour 35 mn.

Tarte pommes/cassis

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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