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Articles avec #fruit catégorie

Tourte pomme/cerise

En ce moment je fais en sorte de finir tous les sachets de fruits congelés au cours de l'été dernier.

Avec les 500 g de cerises restant j'ai donc décidé de faire cette tourte qui nous a beaucoup plu.

Pour 6 à 8 parts, il nous faut:

- pour la pâte

350 g de farine

150 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

-pour la garniture

3 pommes

500 g de cerises surgelées

60 g de sucre roux

20 g de beurre

1 cuillère à café de maïzena

- 1 œuf pour dorer

sucre glace pour la finition

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Incorporer le beurre coupé en dés puis l'œuf. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte homogène.

Faire une boule, filmer et placer au frais pour 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre à revenir les cerises.

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les ajouter aux cerises. Saupoudrer de sucre roux et laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus des fruits. Ajouter la maïzena et remuer délicatement avant de laisser tiédir.

Sortir la pâte du frigo et en prélever les 2/3. Etaler sur un plan de travail fariné et placer dans un moule à manqué de 24 cm.

Verser les fruits puis recouvrir avec le reste de pâte étalée.

Avec les chutes de pâte, découper des cœurs à l'emporte pièce et décorer la tourte.

Battre l'œuf et en badigeonner la tourte.

Enfourner pour 40 à 45 mn selon le four.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Pour cette tourte, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Maxi Cuisine Hors Série de février/mars 2016.

 

 

Tourte pomme/cerise

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Published by laetycuisine - dessert, goûter, tarte, fruit, pomme

Crumb cake pomme/myrtille

Pour le réaliser, il nous faut:

1) la pâte:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de sucre

1 yaourt nature

75 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

1 pincée de sel

3 pommes

1 barquette de myrtilles

2) le crumble:

100 g de farine

100 g de sucre roux

80 g de beurre bien froid

1 pincée de sel

1)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre.

Mélanger les œufs avec le yaourt et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel et le beurre fondu refroidit.

Eplucher et épépiner les 3 pommes puis les couper en dés. Les incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à manqué, beurré si nécessaire, et répartir dessus les myrtilles.

2)

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sable grossier.

Répartir ce crumble sur le gâteau et enfourner pour 30 mn.

 

 

 

 

Crumb cake pomme/myrtille

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Pour 8 cupcakes , il nous faut:

1) la pâte

100 g de beurre à température ambiante

100 g de farine

100 g de sucre

90 g d'oeuf

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe bombées de confiture à la myrtille

1 barquette de myrtilles

2) la crème

250 g de fromage frais type Philadelphia

125 g de sucre glace

4 cuillères à soupe de confiture à la myrtille

10 g de beurre

colorant violet

1)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Incorporer les œufs puis la farine et la levure. Ajouter la confiture.

Répartir la pâte dans 8 caissettes à muffins, ajouter 2 ou 3 myrtilles et enfourner pour 18 à 20 mn.

2)

Mélanger au fouet le fromage et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le beurre fondu puis la confiture.

Finir avec le colorant (en gel pour moi). Par petites touches jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

Placer la crème dans une poche munie d'une douille cannelée et placer au frais.

 

Garnir les cupcakes complétement refroidis avec la crème et décorer avec une myrtille.

 

 

Cupcakes à la myrtille

Recette d'après le livre: "Mini cupcakes " Berko

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Clafoutis aux pêches

On profite encore des fruits de l'été avec ce clafoutis!

Pour le réaliser, il nous faut:

4 pêches

3 œufs

25 cl de lait

80 g de farine

100 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Verser le lait puis la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Aromatiser avec la vanille.

Eplucher les pêches et les couper en quartiers. Les répartir dans 4 moules individuels préalablement beurrés.

Verser ensuite la pâte et enfourner pour 25 mn.

Clafoutis aux pêches

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QUETSCHEKUECHE (Gâteau aux quetsches)

Une nouvelle recette tirée du livre CRUMB CAKES qui a fait beaucoup d'effet ce week end sur ma table!! N'est ce pas Jean Lou?? ;)

La photo présentée ici est celle du livre.(petit souci avec mon appareil photo...)

Pour réaliser ce gâteau, il nous faut:

125 g de beurre

125 g de sucre

270 g de farine

1 œuf

1 cuillère à café de cannelle

500 g de quetsches dénoyautées, décongelées la veille et bien égouttées

Préchauffer le four à 180°C.

Bans un saladier, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et l'œuf. Bien mélanger du bout des doigts.

Beurrer si nécessaire un moule carré de 24*24 cm puis y étaler les deux tiers de la pâte.

Répartir les quetsches sur ce fond de pâte et saupoudrer de cannelle.

Emietter le reste de pâte sur les fruits et enfourner pour 35 mn. Le gâteau doit être bien doré.

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Muffins aux groseilles

Pour 12 muffins, il nous faut:

200 g de farine

2 œufs

150 g de sucre

100 g de beurre fondu

8 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

le zeste d'un citron

250 g de groseilles surgelées

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les œufs et les mélanger avec le beurre fondu refroidit et le lait.

Dans un saladier, verser toutes les poudres. Creuser un puit et y verser le mélange précédent.

Remuer rapidement. La pâte à muffins doit rester légèrement granuleuse.

Ajouter le zeste du citron et les groseilles et les incorporer délicatement à la Maryse.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins préalablement beurrées si nécessaire et enfourner pour 20 mn.

Muffins aux groseilles

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Ananas rôti

Pour réaliser cette recette pleine de goût il nous faut:

1 ananas

1 cuillère à soupe de rhum

des épices:1 cc de cannelle moulue , 1 étoile de badiane , 1 graine de cardamone , 1 clou de girofle écrasé ,une pincée de gingembre moulu...ce mélange sera adapté en fonction des goûts de chacun.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer le rhum mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter les épices et réserver.

Couper le haut de l'ananas et l'éplucher. Enlever les yeux de bas en haut avec la pointe d'un couteau.

Poser l'ananas dans un plat à four et l'enduire du mélange aux épices.

Enfourner pour environ 30 mn en arrosant et retournant régulièrement l'ananas.

Laisser tiédir avant de couper en quartiers et servir aussitôt.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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