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Articles avec #gouter catégorie

Clafoutis groseille/coco

Chose promise, chose due!!

Voici la première recette réalisée avec les groseilles du jardin: un clafoutis.

Pour 6 à 8 part, il nous faut:

400 g de groseilles

5 oeufs

20 cl de lait

20 cl de lait de coco

10 cl de crème de coco

100 g de farine

120 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de liqueur de coco (facultatif)

10 g de beurre pour le plat

Préchauffer le four à 190°.

Fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine puis remuer. Incorporer ensuite la crème de coco, le lait et le lait de coco ainsi que la liqueur sans cesser de remuer.

Beurrer un plat à four et verser la pâte. Ajouter les groseilles.

Enfourner pour 35 mn.

Déguster tiède ou froid

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Published by laetycuisine - goûter, dessert, gourmandises

Flognarde du Limousin aux pommes

Une recette rapide à réaliser et qui plait à mes gourmands!

C'est pour le Catacookingchallenge#03 que j'ai réalisé cette recette.

Flognarde du Limousin aux pommes

Pour 4 à 6 parts, il nous faut:

3 oeufs

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre

375 ml de lait

arôme vanille

3 pommes

Préchauffer le four à 200°C.

Casser et battre les œufs dans un saladier avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait. Aromatiser avec la vanille.

Peler et retirer le cœur des pommes avant de les couper en morceaux.

Les répartir dans un plat à four beurré.

Verser la pâte dessus et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour retrouver d'autres recettes de ce challenge c'est sur le blog de Cata.

 

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Published by laetycuisine - goûter, dessert

Gaufres de Liège

Proposées aux loulous à l'heure du goûter, ces gaufres ont fait sensation!!

C'est sur le blog : Quelques grammes de gourmandises que j'ai trouvé cette recette. Pour les 5 ans de son blog, Isabelle nous a invité à réaliser l'une de ces recettes.

Un jury composé des 5 membres de sa famille élira la recette coup de cœur et son auteur recevra un colis avec 5 cadeaux surprises.

Pour 20 gaufres, il nous faut:

500 g de farine

20 g de levure de boulanger fraîche

20 cl de lait

2 oeufs

75 g de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

300 g de beurre

225 g de sucre perlé

1 pincée de sel

Prélever 2 cuillères à soupe de lait et y émietter la levure. Réserver 10 à 15 mn.

Dans le bol du robot, placer la farine, la cassonade, le sel et la cannelle.

Mettre en route et verser le lait et la levure dissoute.

Ajouter les 2 œufs en continuant de pétrir, jusqu'à obtenir une pâte élastique.

A ce moment là, ajouter le beurre et laisser tourner jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporer et que la pâte soit homogène.

Filmer au contact et laisser pousser à température ambiante et à l'abris des courants d'air pendant 2 à 3 heures.

Dégazer la pâte à l'aide du poing et incorporer le sucre perlé.

Façonner une vingtaine de boules de pâte et laisser reposer 20 à 30 mn.

Mettre le gaufrier à chauffer et faire cuire quelques minutes toutes les boules de pâte.

Déguster tiède de préférence.

 

Gaufres de Liège

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Published by laetycuisine - goûter, gourmandises

Tourte pomme/cerise

En ce moment je fais en sorte de finir tous les sachets de fruits congelés au cours de l'été dernier.

Avec les 500 g de cerises restant j'ai donc décidé de faire cette tourte qui nous a beaucoup plu.

Pour 6 à 8 parts, il nous faut:

- pour la pâte

350 g de farine

150 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

-pour la garniture

3 pommes

500 g de cerises surgelées

60 g de sucre roux

20 g de beurre

1 cuillère à café de maïzena

- 1 œuf pour dorer

sucre glace pour la finition

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Incorporer le beurre coupé en dés puis l'œuf. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte homogène.

Faire une boule, filmer et placer au frais pour 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre à revenir les cerises.

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les ajouter aux cerises. Saupoudrer de sucre roux et laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus des fruits. Ajouter la maïzena et remuer délicatement avant de laisser tiédir.

Sortir la pâte du frigo et en prélever les 2/3. Etaler sur un plan de travail fariné et placer dans un moule à manqué de 24 cm.

Verser les fruits puis recouvrir avec le reste de pâte étalée.

Avec les chutes de pâte, découper des cœurs à l'emporte pièce et décorer la tourte.

Battre l'œuf et en badigeonner la tourte.

Enfourner pour 40 à 45 mn selon le four.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Pour cette tourte, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Maxi Cuisine Hors Série de février/mars 2016.

 

 

Tourte pomme/cerise

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Published by laetycuisine - dessert, goûter, tarte, fruit, pomme

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

En ce premier mercredi du mois, c'est avec la Bataille Food créée par Jenna du Bistro de Jenna que l'on se retrouve.

Rien à gagner avec ce défi si ce n'est le plaisir de partager et découvrir de nouvelles recettes.

Pour cette édition, c'est  Anne Laure de Maman est psychomot qui nous a proposé de cuisiner un fruit ou un légume de saison en le camouflant.

Pour l'occasion, j'ai donc décidé de réaliser un gâteau aux fruits secs dans lequel se cachent des carottes râpées.

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

Pour un gâteau de 22 cm de diamètre, il nous faut:

1)

350 g de carottes râpées

2 œufs

200 g de farine

150 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

18 cl d'huile

50 g de pruneaux coupés en dés

100 g de noix et noisettes émincées grossièrement au couteau

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel

2)

beurre et farine pour le moule

3)

100 g de chocolat noir à pâtisserie

10 cl de lait entier

pour la sauce chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les carottes avec la farine, la levure et le sel.

Ajouter les pruneaux, les noix et la cannelle.

Faire un puit au milieu du mélange. Y casser les 2 œufs  et verser l'huile.

Bien mélanger le tout avant de verser dans le moule préalablement beurré et fariné.

Mettre à cuire pour 40 à 45 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la sauce chocolat juste avant de servir.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Porter le lait à ébullition.

Verser le lait en 3 fois sur le chocolat fondu en remuant vivement. Une fois le mélange bien lisse, verser sur le gâteau et servir aussitôt.

Pour retrouver d'autres fruits et légumes cachés, allons voir chez les autres participants:

Le bistro de Jenna, Maman est psychomot', Cuisine 2 sœurs, Magg Kitchenette, Emilie Sweetness, Graine de faim Kely, Rappelle toi des mets, Ramène la popotte, Des recettes à gogo, keskonmangemaman ?, Recreacakes, Grain de sel et gourmandise, By acb 4 you, I am Hungry, Lucas et Maris sans gène, La Polygraphe, Petite cuillère et Charentaise, Aurore's Bakery, La cuisine de Blanche, Vite fait... bien cuisiné, Marie by Food, Evin sur son nuage, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Double portion, Cook A Life ! By Maeva, L'atelier de l'Affineur, Visites Gourmandes, Fleurs de thé, Le repaire des Ventres Faims, Encore un gateau, The Garden of Delights, Ma cuisine à moi, Tout simplement fait maison, Une cuisine pour Voozenoo, La médecine passe par la cuisine, 1,2,3 Dégustez !, Les recettes de Mélanie, Nathy's Folies, Framboises et Bergamote, Les délices de Loulou, Oh la gourmande, Bretonne à tout prix, Laetycuisine, La gourmandise de Violette

Gâteau à la carotte et aux fruits secs

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Published by laetycuisine - goûter, gâteau, défi

Moelleux choco/ricotta

En ce dernier jour du mois, on se retrouve avec une nouvelle Escapade en cuisine.

Pour cette édition autour du chocolat, c'est chez Natly de cuisine voozenoo que je suis allée piocher cette recette de moelleux.

Pour le réaliser, il nous faut:

4 œufs

70 g de sucre

2.5 cuillères à soupe de Maïzena

1 pot de ricotta (250g)

35 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème

150 g de chocolat noir à pâtisserie

50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena.

Verser le pot de ricotta dans le mélange beurre/chocolat fondu et bien l'incorporer.

Ajouter ce mélange aux jaunes battus.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Ajouter les pépites et verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire.

Enfourner pour 20 mn.

Et maintenant je file voir chez Chris de la cuisine facile de Chris quelle recette elle a choisi pour cette escapade.

 

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Published by laetycuisine - goûter, gâteau, chocolat

GALETTES SUEDOISES

Avec cette recette je participe de nouveau au #CataCookingChallenge02 qui nous vient de: Le blog de Cata

C'est en Suède que nous faisons escale cette fois ci avec ces sympathiques galettes.

GALETTES SUEDOISES

Pour 20 à 25 galettes, il nous faut:

100 g de flocons d'avoine

150 g de sucre

90 g de margarine

35 g de farine

30 g d'oeuf

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 petite pincée de sel

200 g de chocolat noir à pâtisserie

Mettre la margarine à fondre puis laisser tiédir.

Mixer les flocons d'avoine quelques secondes. On doit obtenir une texture grossière.

Mélanger avec le sucre, la levure, la farine et le sel.

Casser un œuf dans un bol, le battre et en prélever 30g. Les ajouter au mélange de poudres.

Bien mélanger avant de verser la margarine tiède. Homogénéiser avant de placer au frais pour au moins 2h.

Façonner des boules de pâte de 8 g.( Pour cela j'ai utilisé ma cuillère à melon.) Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Elles vont en effet s'étaler à la cuisson.

Faire cuire 7/8 mn jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Mettre à refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Garnir la moitié des galettes avec du chocolat. Laisser couler sur le pourtour.

Recouvrir avec la seconde moitié des galettes.

Déguster après avoir laissé le chocolat figer.

Source:

Miss Bretzel de: Rock the bretzel

 

 

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Published by laetycuisine - gourmandises, goûter, biscuit

Sablés au citron

Pour utiliser le reste de crème au citron, j'ai réalisé des biscuits.

J'aime beaucoup cette recette de pâte car elle est super facile à travailler: elle ne colle pas, ne s'effrite pas. Elle est idéale lorsque l'on veut associer les enfants à nos réalisations.

Pour ces biscuits, il nous faut:

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 oeuf

250 g de farine

zeste d'un 1/2 citron

1 pot de crème au citron

Mélanger le beurre, le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.

Ajouter le zeste puis progressivement la farine jusqu'à former une boule.

Etaler la pâte du bout des doigts sur un papier cuisson posé sur une plaque à four. Puis finir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à avoir une épaisseur de 0.5mm.

Placer la plaque au frais pour 1h environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Former les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Ici j'ai utilisé un cercle et j'ai évidé la moitié avec un mini emporte pièce bonhomme.

Enfourner pour 10 à 12 mn.

Laisser refroidir avant de garnir les biscuits non évidés de crème au citron.

Saupoudrer les biscuits bonhommes de sucre glace et les placer sur la crème.

 

Sablés au citron

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Published by laetycuisine - goûter, gourmandises, biscuit

Muffins clémentine et chocolat

Avec cette recette de muffins, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine de ce mois ci, Jackie, du blog jackiecuisine.com a choisi comme ingrédient : les agrumes.

Pour 6 muffins, il nous faut:

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80 g de sucre

2 gros oeufs

12 cl de lait

8 cl d'huile

100 g de pépites de chocolat

2 belles clémentines

4 carreaux de chocolat noir pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Verser ensemble sucre, farine et levure dans un saladier.

Casser les 2 œufs puis mélanger au fouet.

Ajouter le lait et l'huile tout en fouettant.

Finir avec les pépites de chocolat.

Eplucher les clémentines. En prélever 6 quartiers qui serviront pour la déco.

Couper les autres quartiers en dés puis les incorporer très délicatement à la pâte.

Répartir la pâte dans les 6 empreintes à muffins et enfourner pour 25 à 30 mn.

Laisser refroidir avant de décorer avec un quartier de clémentine trempé dans du chocolat fondu.

 

Muffins clémentine et chocolat

Pour les autres recettes à base d'agrumes, filons voir chez les autres participants:

alinale blog de catalinaBiscuit aux clémentines
Christellechristelle 56Biscuits presse-agrume à l'orange curd.
Sophiela tendresse en cuisineCake à l'orange et au citron
Michelleplaisirs-de-la-maisonCake au confit d'agrumes
Martinekilometre-0Carré citron coco
Amalla cuisine de amalConfiture de kumquats
Isabelle quelques grammes de gourmandiseCrème au citron et au chocolat blanc
Célineune abeille en cuisineCrème pamplemousse
Florenceau fil du thymCrèmes brûlées à l'orange
Gaëllela-gourmandise est-un-joli défautCrêpes à la clémentine
Sylviela table de claraGâteau à l'orange
Séverinemaman cadebordeGâteau à l'orange sans gluten
Marioncuisine chez-la-marmotteGâteau orange et pavot
Aurélieyellow mustardJus d'oranges chaud aux épices
Jackiejackie cuisineKumquats confits
Sandrinebricolage sandrineLemon curd meringué
Samiasel sucreMarmelade d’orange à la vanille express
Murielpetites-marmitesMiel aux écorces de pamplemousses
Laurenceplaisir et équilibreMousse de saumon à l'orange
Laetylaety cuisineMuffins clémentine et chocolat
Rosarosa culinaireOrange au miel et à la cannelle
Émelinevite fait bien cuisinePamplemousse caramélisé à la vanille
Coco de Nice cuisine en foliePilons de poulet rôtis aux deux citrons
Annyvonneles delices de thithoadPizza aux clémentines
Salimacestsalimaquicuisine.over-blog.comSalade d'agrumes
Samarmes inspirations culinairesSalade d'agrumes aux pamplemousses
Delphineho la gourmandeSalade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
Babethbabeth cuisineSoupe de carottes à l'orange
Danielàquelque part en provenceTarte à l'orange et orange confite
Michèlecroquant fondant gourmandTarte au citron du Chef
Soulefun amour de cuisineTarte génoise chocolat/orange
Juliepassion cuisine de julieTiramisu au citron et spéculoos
Christellechristelle robinVerrine de tarte au citron déstructurée
DyentoutsimplementfaitmaisonFlan fraise /citron
Gabriellepetite-cuilliere-et-charentaise.blogspot

Mille feuille au citron

 

NatlyUne cuisine pour voozenoo   Rotelles au thon sauce citron.                      
Fabienne                   Lemon curd au micro-ondes
 
 
Muffins clémentine et chocolat

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Published by laetycuisine - dessert, goûter, gourmandises, défi, muffin

Mini crêpes pour maxi gourmands

Aujourd'hui on ne peut pas passer à côté, on se doit de faire des crêpes!! Et de toute façon les loulous attendent ça avec impatience...

Alors pour leur faire plaisir, rien de plus simple, on sort la crêp'party et en avant...

Pour 36 min crêpes, il nous faut:

250 g de farine

2 œufs

2 cuillères à soupe d'huile

1/2 litre de lait

1 pincée de sel

Pour confectionner ma pâte, je met tous les ingrédients dans le blender et en quelques minutes le tour est joué!

Après préchauffage de l'aapareil, je fais cuire toutes mes mini crêpes que les gourmands garniront au choix de sucre, confiture, pâte à tartiner ou lemon curd.

 

Mini crêpes pour maxi gourmands

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Published by laetycuisine - chandeleur, goûter

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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