Battle food # 28

06/02/2015 12:40

Retour de la battle food avec pour thème cette fois ci " la St Valentin".

Mais qu'est ce qu'une battle food? C'est un défi culinaire ou il n'y arien à gagner si ce n'est le plaisir de cuisiner et de partager avec les autres participants, blogueurs ou non.

Cette battle est proposée par Safran gourmand qui va maintenant passer le flambeau à une autre personne pour l'organisation du prochain défi.

Pour l'occasion, j'ai choisi de réaliser des tartelettes "chocorange" en forme de cœur.

Pour les réaliser, il nous faut:

-pâte brisée au chocolat:

100 g de farine

70 g de beurre fondu

25 g de cacao en poudre non sucré

25 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Mélanger toutes les poudres puis ajouter le beurre fondu.

Casser l'œuf dans un ramequin, le battre et en prélever la moitié pour l'ajouter au mélange précédent.

Former une boule et la filmer avant de la placer pour 1 h au frais.

-ganache chocolat/orange:

10 cl de crème liquide

150 g de chocolat noir pâtissier

1 orange

Râper le zeste de l'orange.

Faire chauffer la crème . Verser les zestes dans la crème chaude et laisser infuser 15 mn.

Casser le chocolat en morceaux grossiers et mettre ceux ci dans un saladier.

Réchauffer la crème et la verser sur le chocolat.

Remuer vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Placer cette pâte dans des petits moules individuels et faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir.

Une fois les fonds de pâte refroidis, les garnir avec la ganache et placer au frais.

Servir ces tartelettes accompagnées de segments d'orange revenus à la poêle dans une cuillère à soupe de sucre en poudre. Et garnir de 2 fines lamelles d'orange confite.

Les autres participants à cette battle food # 28 sont:

safran gourmand , cuisine moi un mouton , trognon de pomme , food and cook , lalignegourmande.fr , des recettes à gogo , cuisine2soeurs , byacb4you , j'ai toujours aimé le jaune moutarde , flo en cuisine , épices et moi , bake a cupcake , framboises et bergamote ,bistro de jenna , une envie de... , il parait que c'est bon , pourquoi pas ? , rosephilange , Cyrielle gourmandise , gourmande et toquée , paruline en cuisine , click cook and taste , encore une lichette , la danse des casseroles , radis rose , cooking et bon appétit , chloé delice , g comme goût , a la table de mamandine , les carnets de Sophie , cook'n blog , plaisir et équilibre , gourmand et bio , selon l'humeur...ou l'envie , au menu du jour , et Charlotte découvrit la cuisine , cuisine d'amour , cayoucuisine , maelle , vanille et chocolats , marine is cooking , mélina et chocolat , rappelle toi des mets , à prendre sans faim , kes kon mange maman ,la médecine passe par la cuisine , élo dans la farine , les gourmandises de Julie , secrets de gourmandises , une papaye verte , les gourmandises de Lou , mon bonheur gourmand , cuisine végétalienne , rock the bretzel , à dix doigts et 4 mains , bouilles gourmandes , cookile paradise , mes instants de gourmandise , the flying flour , casseroles et claviers , les cookines , la godiche , my french bakery , Turbigo gourmandises , l'atelier de Steph et Lolie , gourmandises à partager , lemon and sardine ,chapeau melon , la doubi fabrik , gourmandise personnelle , gourmandise et passion , milicook , les casseroles de Lise , par faim d'arômes , petite cuillère et charentaise ,pourquoi je grossis , mais pourquoi est ce que je vous raconte ça... , la cantine des cousins , cooking & co