Courge butternut farcie

Pour réaliser cette recette proposée dans le magazine "750 g le mag" de septembre-octobre, il nous faut:

1 courge butternut

300 g de bœuf haché

riz thai

1 oignon

1 cube de bouillon de bœuf

fromage râpé

sel/poivre

Dans le recette d'origine il y a 2 cuillères à café de coriandre moulue que je n'ai pas mises.

Préchauffer le four à 220°C.

Couper le haut de la courge puis l'ouvrir en 2 dans le sens de la longueur et ôter la partie avec les pépins.

Evider la courge en laissant environ 1 cm de chair sur la peau. Mixer la chair avec l'oignon pelé et faire revenir 5mn à la poêle dans un peu d'huile. Incorporer la viande hachée+sel et poivre. Cuire 5 mn à feu vif et ajouter le bouillon dilué dans 10 cl d'eau chaude.

Disposer chaque moitié de courge sur une feuille d'aluminium. Verser dans chacune un peu de riz et ajouter le mélange de la poêle. Fermer les feuilles d'alu et glisser au four pour 1h.

En fin de cuisson , ouvrir les papillotes et parsemer de fromage râpé. Remettre au four pour 5 mn en position grill.

Dans la recette d'origine on nous dit de déguster avec ou sans la peau. Pour ma part je conseillerais de ne pas la manger!!