Velouté de lentilles corail

Pour 4 personnes, il nous faut:

250 g de lentilles corail

1 petit oignon

2 carottes

1 cuillère à café d'huile

1 cuillère à café de curcuma

1 bouquet garni

sel et poivre

Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile dans une cocotte.

Eplucher et couper les carottes en rondelles puis les ajouter dans la cocotte, ainsi que les lentilles corail préalablement rincées.

Couvrir d'eau et assaisonner avec le bouquet garni, le curcuma, le sel et le poivre.

Laisser cuire à couvert pendant 20 mn environ.

Retirer le bouquet garni et mixer la soupe au blender.

Servir bien chaud avec une quenelle de crème épaisse.