Cupcakes à la myrtille

16 Novembre 2016

Pour 8 cupcakes , il nous faut:

1) la pâte

100 g de beurre à température ambiante

100 g de farine

100 g de sucre

90 g d'oeuf

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe bombées de confiture à la myrtille

1 barquette de myrtilles

2) la crème

250 g de fromage frais type Philadelphia

125 g de sucre glace

4 cuillères à soupe de confiture à la myrtille

10 g de beurre

colorant violet

1)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Incorporer les œufs puis la farine et la levure. Ajouter la confiture.

Répartir la pâte dans 8 caissettes à muffins, ajouter 2 ou 3 myrtilles et enfourner pour 18 à 20 mn.

2)

Mélanger au fouet le fromage et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le beurre fondu puis la confiture.

Finir avec le colorant (en gel pour moi). Par petites touches jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

Placer la crème dans une poche munie d'une douille cannelée et placer au frais.

Garnir les cupcakes complétement refroidis avec la crème et décorer avec une myrtille.

Recette d'après le livre: "Mini cupcakes " Berko