Muffins aux groseilles

19 Novembre 2015

Des groseilles au mois de novembre me direz vous?

Et bien oui, vu que j'en ai un plein tiroir de congélateur...

Cette recette peut bien entendu être réalisée avec n'importe quel autre fruit rouge surgelé.

Pour 12 muffins, il nous faut:

2 oeufs

100 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

175 g de sucre

1 pincée de sel

225 g de groseilles

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et réserver.

Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis la farine, la levure et la pincée de sel.

Mélanger rapidement puis incorporer délicatement les groseilles sans les écraser.

Remplir les empreintes à muffins (beurrées si nécessaire) aux 3/4 et enfourner pour 20 mn.