Cannellonis végétariens

Dans le cadre du défi pâtes organisé par Recettes de cuisine, j'ai décidé de réaliser des cannellonis, avec, pour changer, une garniture végétarienne.

Pour 16 cannellonis, il nous faut:

1 petit oignon

2 courgettes

1 poivron rouge

2 tomates

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 brique de coulis de tomate

1 boule de mozzarelle

sel et poivre

Nettoyer et couper les légumes en très petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter les herbes, puis laisser cuire à petits frémissements pendant 15 mn environ.

Préchauffer le four à 190°C.

Laisser tiédir puis farcir les tubes de pâtes avec le mélange de légumes. Les placer dans un plat à four et couvrir avec la brique de coulis et une demie brique d'eau.

Couper la mozzarelle en fines tranches et répartir celles ci sur les cannellonis.

Enfourner pour 35 mn environ.

Comments

[Joly]

Ah je vais essayer celle la. Hummm

[wattoote]

un bon petit plat bien gourmand

[plaisiretequilibre]

Avec tous ces légumes, ces cannellonis doivent avoir un parfum délicieux.

[laetycuisine]

Merci