Donuts

09/04/2015 10:14

Pour 12 donuts environ:

3 cl d'eau tiède

12,5 cl de lait

80 g de beurre

25 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de miel

2 œufs

1 sachet de levure de boulanger

375 g de farine

huile de friture

fondant pâtissier pour la déco + perles en sucre + cacao en poudre

Faire fondre le beurre dans le lait sur feu doux.

Mettre la farine, la levure, le sucre, le miel, les œufs et l'eau dans le bol du robot et pétrir lentement. Ajouter le mélange beurre/lait après l'avoir laissé tiédir. Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Couvrir avec du papier film et laisser gonfler 1 heure dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte du bout des doigts sur une épaisseur de 1 cm.

Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte- pièce de 7 cm. A l'aide d'un autre de 2 cm, évider le centre de chacun des disques obtenus.

Déposer les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 30 mn;

Faire chauffer l'huile à 180°C puis plonger les donuts par 2 ou 3. Laisser frire des 2 côtés jusqu'à obtenir une jolie coloration(environ 3mn par face) puis les égoutter sur du papier absorbant.

Faire fondre le fondant pâtissier et tremper les donuts dedans. décorer avec des billes de sucre.

Ajouter une cuillère à café de cacao en poudre dans du fondant pour obtenir des donuts au chocolat.

Déguster le jour même.

Avec cette recette, je participe à la battle food 30.