Chakchouka

30/04/2015 21:25

"Farandole de légumes": tel était le thème proposé pour l'Escapade en cuisine d'avril.

Le tirage au sort m'a conduit chez Yasmina pour trouver une recette dans le thème, et c'est Samar qui devait trouver une recette chez moi.

Je me suis arrêtée sur cette chakchouka car déjà son nom est une invitation au voyage. A la maison, tout le monde a apprécié cette recette orientale que j'ai servi avec un filet de poisson.

Pour 4 personnes, il nous faut:

4 beaux poivrons (2 rouge, 1 vert et 1 jaune)

8 tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment fort

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de poivre blanc

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

sel

Dans la recette originale, il y a du persil plat à ajouter en fin de cuisson mais je n'en avais plus!

Faire griller les poivrons sous le grill du four puis les placer dans un sachet plastique quelques minutes avant de les peler.

Porter une casserole remplie d'eau à ébullition. Plonger les tomates dans cette eau bouillante pendant 30 secondes environ puis les peler.

Couper les tomates en 4. Retirer les pépins, puis recouper chaque quartier en 2.

Les placer dans une poêle et faire chauffer à sec pour les assécher.

Eplucher l'oignon et le couper en lamelles, ainsi que les poivrons. Ajouter le tout aux tomates.

Verser l'huile d'olive ainsi que toutes les épices et le sel.

Laisser cuire à couvert pendant 25 à 30 mn à feu doux.