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Articles avec #vegetarien catégorie

Falafels pour Foodista Challenge#17

De retour après une longue absence avec cette recette de falafels pour répondre au thème de cette Foodista sur la cuisine libanaise.

Après m'être inscrite à ce défi proposer par Elise du blog And so we Cook, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir faire vu que je ne connais pas particulièrement la cuisine libanaise... Quelques recherches plus tard mon choix s'est porté sur les falafels que je n'avais jamais réalisé.

Avant de parler de la recette, petit rappel de ce qu'est la Foodista:

C'est un défi inventé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui permet à des passionnés de cuisine de se retrouver chaque mois autour d'un thème donné. Rien à gagner, juste le plaisir de partager et de découvrir de nouveaux horizons. Le parrain ou la marraine de chaque édition choisit la réalisation qui lui plait le plus et passe ainsi le relais à un(e) nouvel(le) organisateur(atrice).

Falafels pour Foodista Challenge#17

Et maintenant, place à la recette!

Pour 8 falafels, il nous faut:

400 g de pois chiches en conserve

1 petit oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de persil ciselé

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Rincer et égoutter les pois chiches.

Eplucher ail et oignon et les hachés finement au robot.

Ecraser les pois chiches à la fourchette puis mélanger avec ail et oignon hachés, les épices le sel et le poivre. Finir en ajoutant la farine.

Réaliser 8 boulettes légèrement aplaties et mettre à revenir dans une poêle dans l'huile chaude. Faire cuire 10 mn en retournant une ou deux fois en cours de cuisson.

Servir avec un coulis de tomate relevé d'une pincée de piment et accompagner d'une salade verte.

Ces falafels m'ont beaucoup plus même si je pense avoir un peu trop écrasé les pois chiches...

Falafels pour Foodista Challenge#17

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Cannellonis végétariens

Dans le cadre du défi pâtes organisé par Recettes de cuisine, j'ai décidé de réaliser des cannellonis, avec, pour changer, une garniture végétarienne.

Pour 16 cannellonis, il nous faut:

1 petit oignon

2 courgettes

1 poivron rouge

2 tomates

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 brique de coulis de tomate

1 boule de mozzarelle

sel et poivre

Nettoyer et couper les légumes en très petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter les herbes, puis laisser cuire à petits frémissements pendant 15 mn environ.

Préchauffer le four à 190°C.

Laisser tiédir puis farcir les tubes de pâtes avec le mélange de légumes. Les placer dans un plat à four et couvrir avec la brique de coulis et une demie brique d'eau.

Couper la mozzarelle en fines tranches et répartir celles ci sur les cannellonis.

Enfourner pour 35 mn environ.

Cannellonis végétariens

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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