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Articles avec #tarte salee catégorie

Tarte au saumon et au brocoli

Pour une tarte, il nous faut:

 1 pâte feuilletée à dérouler

150 g de saumon fumé

1 tête de brocoli

3 œufs

25 cl de crème

sel, poivre et noix de muscade

Séparer les bouquets du brocoli et les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante. Egoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule. Répartir dessus les bouquets de brocoli ainsi que le saumon coupé en lanières.

Dans une jatte, battre les œufs avec la crème. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade. Verser le mélange sur les brocolis et le saumon.

Enfourner pour 35 mn.

Servir avec une salade verte.

C'est du livre "Marché de saison" que vient l'idée de cette tarte salée.

 

Tarte au saumon et au brocoli

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Published by laetycuisine - tarte salée

Tarte chèvre et poireaux

Nouvelle Escapade en cuisine qui nous emmène cette fois ci chez Vapa du blog la popotte du clocher .

Pour cette édition c'est autour des tartes, tourtes et quiches salées que nous nous retrouvons.

Pour 2 tartelettes, il nous faut:

pâte feuilletée

1 poireau

10 cl de crème liquide

1 gros oeuf

1 cuillère à soupe de lait

4 rondelles de bûche de chèvre

15 g de fromage râpé

1 pincée de muscade moulue

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler et disposer la pâte dans les 2 moules à tartelettes.

Poser les rondelles de chèvre sur les fonds de tarte.

Battre l'œuf avec la crème et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Répartir le mélange sur les 2 tartelettes et enfourner pour 30 mn.

Et maintenant, avant de déguster nos tartelettes accompagnées d'une salade verte, filons voir chez Clara de la table de Clara quelle recette elle aura choisi de réaliser.

 

Tarte chèvre et poireaux

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Tarte fromage/épinards

Pour une tarte, il nous faut:

1 pâte feuilletée à dérouler

3 oeufs

800 g d'épinards frais

1 pavé d'affinois

20 cl de crème

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

quelques pignons de pain

1 pincée de noix de muscade moulue

sel et poivre

Après avoir équeuté et lavé les feuilles d'épinards, les mettre à fondre dans une sauteuse dans le beurre chaud. Saler et poivrer.

Laisser refroidir puis égoutter.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans une jatte, battre les œufs avec la crème. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule puis déposer dessus les épinards.

Couper en tranches le fromage puis répartir celles-ci sur les épinards. Verser le mélange œufs/ crème puis parsemer de pignons de pin.

Enfourner pour 40 mn.

Déguster dés la sortie du four, accompagné d'une salade verte.

 

                                                                                                                                                                                                                                                

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Tartelettes butternut

C'est dans 750 g le mag n°14 que j'ai trouvé la recette de ces tartelettes. Je l'ai juste adapté à ce que j'avais à la maison pour les réaliser...

Le résultat était très sympa.

Pour 4 tartelettes:

1 pâte feuilletée à dérouler

4 tranches de courge butternut

100 g de bûche de chèvre

15 cl de crème

2 œufs

1 cuillère à café de concentré de tomate

sel/poivre et thym

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée et y découper 4 cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes. Les déposer dans les moules et égaliser les bords. Piquer les fonds à la fourchette.

Peler les tranches de butternut et les couper en tout petits dés avant de les répartir sur les fonds de pâte.

Couper aussi la bûche de chèvre en dés et poser sur la butternut.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le concentré de tomates. Saler, poivrer et ajouter une belle pincée de thym.

Verser sur les fonds de tarte et enfourner aussitôt.

Laisser cuire 30 mn.

Déguster avec une salade verte.

Tartelettes butternut

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Tarte aux légumes et au thon

Avant de tourner définitivement le dos aux recettes estivales, voici une tarte réalisée avec la dernière cueillette du potager. Et pour le coup on retrouve encore un peu de soleil dans cette préparation.

Pour la réaliser, il nous faut:

1 pâte feuilletée à dérouler

1 courgette

1 poivron rouge

1 oignon

3 tomates rouges

2 tomates jaunes

1 petite boite de thon

fromage râpé

Sel, poivre et origan

huile d'olive

Rincer tous les légumes.

Emincer l'oignon et le mettre à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Couper les tomates rouges en dés puis les ajouter à l'oignon revenu. Laisser mijoter 10 mn environ. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°C.

Couper la courgette, la tomate jaune et le poivron en très fines rondelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Verser dessus le mélange tomates/oignon refroidi puis répartir harmonieusement les autres légumes en rondelles et le thon émietté. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Garnir de fromage râpé et enfourner pour 35 à 40 mn.

Une salade verte pour accompagner cette tarte, et nous voilà avec un repas complet!

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Tatin aux poivrons

Cette recette a été réalisée dans le cadre de "Passe plats entre amis" qui est un défi crée par Mamou and co .

C'est sur le blog : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/ que j'ai trouvé cette tatin aux poivrons qui répond parfaitement au thème(Tartes, quiches et cakes) proposé par la marraine du mois: Toque de choc .

Tatin aux poivrons

Pour réaliser cette tatin, il nous faut:

1 pâte feuilletée

3 poivrons rouges

10/12 olives noires

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

Thym et romarin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler au pinceau la cuillère d'huile d'olive dans un moule à tatin puis saupoudrer de thym et romarin et ajouter les olives.

Rincer et épépiner les poivrons puis les couper en lamelles. Répartir ces lamelles dans le moule.

Dérouler la pâte feuilletée et étaler dessus la cuillère de moutarde et le piment d'Espelette.

Recouvrir les poivrons de cette pâte, le côté moutarde en contact avec les légumes et enfourner pour 40 mn.

Déguster avec une salade verte.

Participent aussi à ce défi:

Astrid de Gourmiland ◾Aurlie de Mon P’tit Labo* ◾Bénédicte de Douceurs Maison ◾Brigitte de Les filles, à table ! ◾Céline d’Une abeille en cuisine ◾Céline d’Afternoon Tea ◾Christelle de La Cuisine de Poupoule ◾Christelle de Toque de choc ! ◾Chrystel deEntre rire et cuisine ◾Claudine de Cuisine de Gut* ◾Coralie de Cocodelices ◾Corinne de Mamou & Co* ◾Delphine de Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis… ◾Emilie deCasseroles et claviers ◾Emy de Cuisine 2 Soeurs ◾Ju’ et Lou’ pour Les Gralettes ◾Julia de Cooking Julia ◾Justine de La cuisine de Justine ◾Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages ◾Marie deMarie à tout prix… dans la cuisine ◾Marie de Qui aime cuisiner… aime manger ! ◾Marion de Marmotte cuisine ! ◾Mélina de Mélina & Chocolat ◾Musée Gourmand ◾Paruline de Paruline en cuisine ◾Patty de Je cuisine donc je suis ◾Samar de Mes inspirations culinaires ◾Sandra de Encore un gâteau ◾Séverine de Maman… ça déborde ! ◾Sylviane de Vagabondages de Viane ◾Timandra deAu menu du jour

Tatin aux poivrons

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Tarte à la tomate

"Pique nique salé", tel est le thème de l' Escapade en cuisine du mois de juin.

Pour l'occasion, c'est chez Philo18 que je suis allée piocher cette recette de tarte à la tomate.

Pour la réaliser, il nous faut:

1 pâte feuilletée prête à dérouler

4 tomates

2 gros œufs

100 ml de lait

3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.

Dans un petit saladier, battre les 2 œufs puis ajouter le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Laver et couper les tomates en tranches assez épaisses. Les placer sur le fond de pâte.

Verser le mélange aux œufs sur les tomates et enfourner pour 30 mn.

Une recette tout à fait de saison avec l'arrivée des tomates sur les étals des marchés et qui a été très appréciée à la maison. A refaire sans hésitation!!

Maintenant, allons voir quelle recette lapopotte@lolo est venue chercher chez moi!

Tarte à la tomate

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Tarte à la truite fumée

En ce dernier jour du mois de janvier, la recette de la nouvelle Escapade en cuisine doit être publiée.

Cette fois ci le thème était: "Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça s'en est une."

C'est sur le blog de Natly que je suis allée piocher une idée pour cette escapade et c'est chez Bibica que l'on pourra retrouver l'une de mes recettes.

Pour l'occasion, j'ai donc choisi de réaliser une tarte à la truite fumée, aux poireaux et au Philadelphia. Cette recette est parfaite pour un repas du soir et a régalé toute la famille.

Pour réaliser cette tarte, il nous faut:

3 poireaux

4 tranches de truite fumée

75 g de Philadelphia

15 cl de crème liquide

50 g de fromage râpé

huile

poivre et aneth

1 pâte brisée prête à dérouler (ou pâte maison!)

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et émincer les poireaux, puis les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile.

Couper les tranches de truite fumée en fines lamelles et les mélanger aux poireaux cuits.

Dans une jatte, mélanger la crème et le Philadelphia. Poivrer et ajouter une belle pincée d'aneth.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et étaler dessus le mélange poireaux/truite fumée. Verser la crème assaisonnée et finir en répartissant le fromage râpé sur la tarte.

Enfourner pour 25 mn.

Tarte à la truite fumée

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Tourte vosgienne

Une bonne tourte copieuse et réconfortante, tout à fait de saison pour affronter le froid et la grisaille du moment!

Cette recette est tirée du livre: Marché de saison de Pascale Paolini.

Pour une tourte pour 6, il nous faut:

1 oignon

200 g de munster coupé en dés

150 g de lardons fumés

6 pommes de terre cuites à l'eau

3 œufs et 1 jaune pour badigeonner la tourte

15 cl de lait

15 cl de crème fraîche

sel et poivre

1 pâte brisée

1 pâte feuilletée

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et les lardons sans les laisser colorer.

Couper les pommes de terre en rondelles et les mélanger avec les lardons et l'oignon refroidis.

Etaler la pâte brisée dans une tourtière et placer dessus le mélange précédent.

Dans une jatte, battre les œufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Verser alors sur le mélange aux pommes de terre.

Recouvrir avec une pâte feuilletée. Bien souder les 2 pâtes entre elles puis badigeonner de jaune d'œuf. Découper une cheminée au centre de la tourte et enfourner dans le four préalablement préchauffé à 180°C pour 40 mn environ.

Servir avec une salade verte bien relevée.

Tourte vosgienne

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Quichettes chèvre /courgettes

J'ai réalisé ces mini quiches pour un apéro et elles ont fait l'unanimité.

Pour 12 pièces, il nous faut:

pâte feuilletée

1 belle courgette

1 bûche de chèvre

3 œufs

2 cuillères à soupe de crème

1/4 de litre de lait

1 cuillère d'huile d'olive

sel/poivre et thym

Laver puis couper la courgette en petits dés. Les faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive. Laisser cuire 8/10 mn environ puis laisser refroidir sur un papier absorbant.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau et découper, à l'aide d'un emporte pièce, 12 cercles de pâte.

Placer ces cercles dans les empreintes.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le sel, le poivre et le thym.

Couper la bûche de chèvre en tranches, puis recouper chaque tranche en 4.

Placer sur la pâte une cuillérée de morceaux de courgettes puis 2 ou 3 dés de chèvre et finir par le mélange aux œufs.

Enfourner pour 30 mn environ dans un four préchauffé à 190°C.

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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