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Articles avec #poulet catégorie

POULET ROTI AUX ORANGES

Je vous propose cette recette dans le cadre de "Cuisinons de saison".

Cette initiative de Gut permet de répertorier mois après mois une liste de recettes cuisinés avec les produits de saison.

Pour retrouver cette liste, c'est : ici

 

POULET ROTI AUX ORANGES

Pour cette recette, il nous faut:

1 poulet fermier

2 oranges bio

6 pruneaux sans noyau

50g de raisins moelleux

2 gousses d'ail

1 branche de romarin

1 bâton de cannelle + 1 pincée de cannelle en poudre

1 cuillère à café de baies de genièvre

1 belle pincée de graines de fenouil

30 g de beurre à température ambiante

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 160°C.

Couper une orange en tranches fines.

Prélever le zeste et le jus de la seconde.

Mettre les raisins à tremper dans les jus.

Couper les pruneaux en dés.

Farcir le poulet avec les 2 gousses d'ail épluchées, le romarin, les fruits secs égouttés. Garder le jus de l'orange.

Masser le poulet avec le beurre. Saupoudrer de graines de fenouil et de cannelle en poudre et poser les tranches d'orange. Saler et poivrer

Placer dans un plat à four et disposer autour les baies de genièvre, le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Ajouter 2 cuillère à soupe d'eau et mettre au four pour 1h30.

Arroser régulièrement en cours de cuisson.

J'ai servi ce poulet avec des graines de couscous que j'ai fait gonfler dans du bouillon de poulet et assaisonné avec sel, poivre, une pincée de cannelle et quelques raisins moelleux.

POULET ROTI AUX ORANGES

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Published by laetycuisine - plat, poulet

Poulet curry/coco

C'est pour une nouvelle Escapade en cuisine que je publie cette recette.

Le thème proposé pour ce mois de novembre était "Cuisinons la volaille" et c'est chez Maman ça déborde que je suis allée piocher cette belle idée.

Pour 2 personnes, il nous faut:

2 escalopes de poulet

1/2 oignon

1 tomate ( la dernière green zebra de ma serre ... ;))

1 carotte ( que j'ai pris la liberté de rajouter)

1 cuillère à soupe de curry

1 pincée de gingembre en poudre

20 cl de lait de coco

huile d'olive

 

Après avoir coupé les escalopes en gros cubes, les faire revenir dans une poêle avec une cuillérée d'huile.

Eplucher et émincer l'oignon puis l'ajouter aux cubes de poulet.

Faire de même avec la carotte en coupant celle ci en fines lanières à l'aide de l'économe.

Saupoudrer alors de gingembre et curry et bien mélanger le tout avant de baisser le feu.

Laisser cuire 5/6 minutes puis ajouter la tomate coupée en dés.

Après 4/5 minutes, verser le lait de coco.

Couper le feu dés le début de l'ébullition et servir aussitôt avec des nouilles chinoises par exemple.

 

 

Poulet curry/coco

Et maintenant, allons voir chez Emy de Cuisine 2 sœurs ce qu'elle a choisit chez moi...

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Tourte au poulet

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, je suis allée piocher une idée recette chez Natly.

Le thème pour ce mois de juin est "le poulet".

Mon choix s'est rapidement porté sur cette tourte au poulet et je ne le regrette absolument pas.

Pour la réaliser il nous faut:

1 pâte brisée

1 pâte feuilletée

3 blancs de poulet

2 oignons

3 carottes

1 branche de céleri

150 g de petits pois surgelés

15 cl de bouillon de volaille

15 cl de lait

3 cuillères à soupe de farine

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les blancs de poulet en petits dés et les mettre à revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Eplucher les carottes et les couper en petits dés.

Couper la branche de céleri en fins tronçons.

Une fois que le poulet est légèrement doré le retirer de la poêle.

Rajouter une cuillère d'huile et ajouter les légumes. Faire revenir en remuant pour récupérer les sucs du poulet. Laisser cuire 5 mn puis remettre le poulet.

Saupoudrer le tout des 3 cuillères de farine et assaisonner.

Verser le lait et le bouillon et laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Dans une tourtière étaler la pâte brisée sur un papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette puis répartir la garniture.

Recouvrir avec la pâte feuilletée et bien souder les 2 pâtes entre elles.

Piquer avec une fourchette et enfourner pour 40 mn.

Servir accompagné d'une salade verte.

Merci Natly pour cette délicieuse recette qui nous a beaucoup plu et que je referai sans hésitation!

Et maintenant, allons voir du côté de chez Samar pour voir quelle recette l'a inspiré ...

Tourte au poulet

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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