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Tatin pêche/romarin

Pour cette Battle Food proposée par Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandise dont le thème est "Recettes renversantes", j'ai choisi de réaliser cette tatin de pêches.

Pour rappel, la Battle Food c'est un défi mensuel qui permet à des passionnés de cuisine de se retrouver autour d'un thème donné. Rien à gagner si ce n'est le plaisir de partager et découvrir de nouvelles idées.

Tatin pêche/romarin

Pour réaliser cette tatin, il nous faut:

6 pêches

220 g de beurre

1 œuf

250 g de farine

100 g de sucre

1 beau brin de romarin

1 pincée de sel

Dans un moule à tatin, mettre 50 g de beurre et 70 g de sucre.

Eplucher et dénoyauter les pêches avant de les couper en lamelles.

Disposer joliment les lamelles dans le moule puis saupoudrer du reste de sucre. Mettre à chauffer sur feu doux à moyen jusqu'à une légère caramélisation.

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant la farine avec le reste de beurre, l'œuf et la pincée de sel.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte.

Couper le feu sous les pêches caramélisées et saupoudrer de romarin. Poser la pâte sur le tout et enfourner pour 30 mn.

Laisser tiédir avant de décorer de romarin et servir avec une boule de glace vanille.

Tatin pêche/romarin

Pour les autres participations renversantes, c'est par ici:

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Coupes de pêches

En ce dernier jour du mois on se retrouve pour une nouvelle "Escapade en cuisine" avec pour thème les fruits.

C'est chez Joana de la table des saveurs que je suis allée piocher cette recette de pêches au mascarpone.

Et c'est Michèle de croquant fondant gourmand qui doit venir chercher une idée chez moi.

Pour 6 coupes, il nous faut:

6 pêches jaunes

250 g de mascarpone

2 blancs d'œuf

50 g de sucre

1 gousse de vanille

6 spéculos

1 noix de beurre

Peler les pêches puis les découper en dés.

Ecraser grossièrement les spéculos au pilon ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie après les avoir placé dans un sac congel.

Dans une jatte, mélanger ensemble le mascarpone, le sucre et les grains de vanille.

Battre les 2 blancs en neige puis les incorporer au mascarpone.

Répartir les pêches dans les coupes. recouvrir de crème au mascarpone puis de spéculos émiettés et enfin finir avec une deuxième couche de crème.

Placer aussitôt au frais.

Coupes de pêches

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Clafoutis aux pêches

On profite encore des fruits de l'été avec ce clafoutis!

Pour le réaliser, il nous faut:

4 pêches

3 œufs

25 cl de lait

80 g de farine

100 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Verser le lait puis la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Aromatiser avec la vanille.

Eplucher les pêches et les couper en quartiers. Les répartir dans 4 moules individuels préalablement beurrés.

Verser ensuite la pâte et enfourner pour 25 mn.

Clafoutis aux pêches

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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