Pour ce tour en cuisine 378:http://www.untourencuisine.com/, c'est:http://virginiemoreau.canalblog.com/ qui vient chercher une recette sur mon blog. Pour ma part, j'ai trouvé la recette de l'omelette aux poivrons, pommes de terre, oignons et chorizo chez:http://latabledessaveurs.over-blog.com/.
Pour cette recette, qui fait un plat du soir idéal, il nous faut:
2 grosses pommes de terre en dés
1 gros poivron rouge
1 oignon
180 g de chorizo
8 gros œufs
huile d'olive
sel
Dans une sauteuse, faire revenir les pommes de terre dans l'huile d'olive puis ajouter le poivron coupé en fines lanières et l'oignon émincé. Laisser cuire à feu doux pendant 15 mn.
Dans une autre poêle, faire revenir le chorizo coupé en rondelles puis le mettre à égoutter sur un papier absorbant.
Casser les œufs dans une jatte, saler.
Ajouter le chorizo au mélange de légumes et verser dessus les œufs battus. Laisser cuire jusqu'à la consistance souhaitée.
