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Articles avec #muffin catégorie

Muffins clémentine et chocolat

Avec cette recette de muffins, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine de ce mois ci, Jackie, du blog jackiecuisine.com a choisi comme ingrédient : les agrumes.

Pour 6 muffins, il nous faut:

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80 g de sucre

2 gros oeufs

12 cl de lait

8 cl d'huile

100 g de pépites de chocolat

2 belles clémentines

4 carreaux de chocolat noir pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Verser ensemble sucre, farine et levure dans un saladier.

Casser les 2 œufs puis mélanger au fouet.

Ajouter le lait et l'huile tout en fouettant.

Finir avec les pépites de chocolat.

Eplucher les clémentines. En prélever 6 quartiers qui serviront pour la déco.

Couper les autres quartiers en dés puis les incorporer très délicatement à la pâte.

Répartir la pâte dans les 6 empreintes à muffins et enfourner pour 25 à 30 mn.

Laisser refroidir avant de décorer avec un quartier de clémentine trempé dans du chocolat fondu.

 

Muffins clémentine et chocolat

Pour les autres recettes à base d'agrumes, filons voir chez les autres participants:

alinale blog de catalinaBiscuit aux clémentines
Christellechristelle 56Biscuits presse-agrume à l'orange curd.
Sophiela tendresse en cuisineCake à l'orange et au citron
Michelleplaisirs-de-la-maisonCake au confit d'agrumes
Martinekilometre-0Carré citron coco
Amalla cuisine de amalConfiture de kumquats
Isabelle quelques grammes de gourmandiseCrème au citron et au chocolat blanc
Célineune abeille en cuisineCrème pamplemousse
Florenceau fil du thymCrèmes brûlées à l'orange
Gaëllela-gourmandise est-un-joli défautCrêpes à la clémentine
Sylviela table de claraGâteau à l'orange
Séverinemaman cadebordeGâteau à l'orange sans gluten
Marioncuisine chez-la-marmotteGâteau orange et pavot
Aurélieyellow mustardJus d'oranges chaud aux épices
Jackiejackie cuisineKumquats confits
Sandrinebricolage sandrineLemon curd meringué
Samiasel sucreMarmelade d’orange à la vanille express
Murielpetites-marmitesMiel aux écorces de pamplemousses
Laurenceplaisir et équilibreMousse de saumon à l'orange
Laetylaety cuisineMuffins clémentine et chocolat
Rosarosa culinaireOrange au miel et à la cannelle
Émelinevite fait bien cuisinePamplemousse caramélisé à la vanille
Coco de Nice cuisine en foliePilons de poulet rôtis aux deux citrons
Annyvonneles delices de thithoadPizza aux clémentines
Salimacestsalimaquicuisine.over-blog.comSalade d'agrumes
Samarmes inspirations culinairesSalade d'agrumes aux pamplemousses
Delphineho la gourmandeSalade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
Babethbabeth cuisineSoupe de carottes à l'orange
Danielàquelque part en provenceTarte à l'orange et orange confite
Michèlecroquant fondant gourmandTarte au citron du Chef
Soulefun amour de cuisineTarte génoise chocolat/orange
Juliepassion cuisine de julieTiramisu au citron et spéculoos
Christellechristelle robinVerrine de tarte au citron déstructurée
DyentoutsimplementfaitmaisonFlan fraise /citron
Gabriellepetite-cuilliere-et-charentaise.blogspot

Mille feuille au citron

 

NatlyUne cuisine pour voozenoo   Rotelles au thon sauce citron.                      
Fabienne                   Lemon curd au micro-ondes
 
 
Muffins clémentine et chocolat

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Published by laetycuisine - dessert, goûter, gourmandises, défi, muffin

Muffins aux groseilles

Pour 12 muffins, il nous faut:

200 g de farine

2 œufs

150 g de sucre

100 g de beurre fondu

8 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

le zeste d'un citron

250 g de groseilles surgelées

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les œufs et les mélanger avec le beurre fondu refroidit et le lait.

Dans un saladier, verser toutes les poudres. Creuser un puit et y verser le mélange précédent.

Remuer rapidement. La pâte à muffins doit rester légèrement granuleuse.

Ajouter le zeste du citron et les groseilles et les incorporer délicatement à la Maryse.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins préalablement beurrées si nécessaire et enfourner pour 20 mn.

Muffins aux groseilles

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Muffins moelleux aux poires

En ce dernier jour de l'année on se retrouve pour une Escapade en cuisine autour da la poire.

C'est chez Q-e-zine que je suis allée chercher cette recette de muffins et c'est Sylvaine du blog Les vagabondages de Viane qui doit venir piocher une recette chez moi.

Pour réaliser ces muffins, il nous faut:

120 g de farine

1/2 sachet de levure

45 g de sucre

75 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1/2 cuillère à café de sel

1 oeuf

2 petites poires

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger toutes les poudres ensemble puis ajouter l'œuf, l'huile et le lait. Mélanger mais sans chercher à obtenir une pâte bien lisse.

Eplucher et épépiner les poires puis les couper en petits dés.

Les ajouter au mélange précédent puis verser la pâte dans des empreintes à muffins préalablement beurrées si nécessaire.

Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Muffins au citron

Après une pause forcée mais nécessaire pour raison médicale, je reviens aujourd'hui pour une recette réalisée pour l' escapade en cuisine du mois d'aout. Et c'est autour des muffins sucrés ou salés que l'on se retrouve pour l'occasion.

Mon choix s'est porté sur les muffins au citron chez Flo en cuisine.

Muffins au citron

Pour réaliser ces muffins, il nous faut:

3 oeufs

150 g de farine

120 g de sucre en poudre

120 g de beurre

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 citron bio

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux puis laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre. Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois puis le beurre fondu.

Râper le zeste de tout le citron puis en prélever le jus. Verser le tout dans la pâte et mélanger.

Répartir la pâte dans des empreintes à muffins en les remplissant aux deux tiers.

Enfourner pour 20 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

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Muffins choco/coco

Pour 12 muffins, il nous faut:

260 g de farine

150 g de cassonade

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

20 cl de lait de coco

30 g de beurre

3 cuillère à soupe de noix de coco râpée

125 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les pépites de chocolat.

Casser les œufs dans un autre saladier et les battre. Ajouter le beurre fondu et le lait de coco et mélanger.

Verser sur les poudres et mélanger.

Mettre des caissettes en papier dans les empreintes à muffins puis les remplir aux 2/3 de pâte.

Enfourner pour 20 mn.

Sortir les muffins des empreintes et laisser refroidir sur une grille avant de consommer.

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Muffins chocolat/café

En ce dernier jour de septembre, il est nécessaire de publier la recette de la nouvelle "Escapade en cuisine": http://escapadeencuisine.wordpress.com/

Pour ce thème "muffins et cupcakes", je suis aller piocher une recette chez: http://agencer-et-mijoter.blogspot.fr/ .

C'est: http://angeleinthekitchen.over-blog.com/ qui est venu choisir une recette sur mon blog.

Pour réaliser ces muffins choco/café, il nous faut:

80 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

185 g de sucre

185 g de beurre

5 œufs

150 g de chocolat noir

30 ml de café fort

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le café, le sel avec le beurre et le chocolat fondus jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajouter alors les jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser dans les moules à muffins et cuire 10/15 mn.

Muffins chocolat/café

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Muffins rhubarbe/noisette

Le temps humide de cet été a permis une seconde récolte de rhubarbe que l'on retrouve avec beaucoup de plaisir dans ce muffin très moelleux.

Pour 6 muffins, il nous faut:

2 tiges de rhubarbe

60 g de farine

50 g de poudre de noisette

70 g de cassonade

1 œuf

70 g de crème épaisse

30 g de beurre fondu

1 cuillère à café de levure chimique

sel fin

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés. Les placer dans une jatte, saupoudrer de 20 g de cassonade et laisser dégorger 3h environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, battre l'œuf avec la crème, puis ajouter la farine, la levure, le reste de cassonade et la poudre de noisette. Finir par le beurre fondu et 2 pincées de sel.

Egoutter la rhubarbe puis l' incorporer délicatement à la pâte.

Verser le mélange dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 25 mn .

Laisser tiédir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

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Muffins fraise

Une bien maigre cueillette de fraises qui ne permet pas de contenter toute la famille? Du coup je m'en sers pour faire un petit goûter et là tout le monde pourra profiter de ce qui pourrait être les dernières fraises du jardin...

Pour une dizaine de muffins, il nous faut:

80 g de beurre mou

150 g de sucre

2 œufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

150 g de fraises (en garder quelques unes pour le décor)

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les œufs un par un. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger. Verser le pot de yaourt et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Couper les fraises en tout petits dés après les avoir rincées rapidement. Les ajouter au mélange précédent et remuer délicatement avec une spatule.

Remplir des moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 25 à 30 mn.

Servir saupoudré de sucre glace et décoré avec les fraises restantes.

Muffins fraise

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Muffins poire/chocolat

Une recette trouvée dans le livre "Les meilleurs recettes Nestlé dessert noir".

A la maison nous avons beaucoup apprécié la texture très aérienne de ce muffin. Le contraste entre le fondant des poires et le craquant des noisettes est lui aussi très agréable.

Pour 12 muffins, il nous faut:

170 g de chocolat noir à pâtisserie

2 poires

50g de noisettes

100g de farine

80g de sucre en poudre

3 œufs

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 190°C

Concasser les noisettes et les faire griller rapidement dans une poêle.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde pendant environ 2 mn à 500 W.

Peler et couper les poires en dés.

Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et les œufs puis ajouter le mélange beurre/chocolat fondu. Bien mélanger. Finir par les noisettes et les dés de poires.

Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés en les remplissant aux deux tiers.

Enfourner pour 20 mn.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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