Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #legumes catégorie

Cocotte de courge

Aujourd'hui, une petite recette de légumes simple et rapide, parce qu'on ne peut tout de même pas se nourrir que de biscuits de Noël...

Pour 2 cocottes:

2 belles tranches de courge muscade

huile de noisette

paprika, cumin et coriandre en poudre

sel

Préchauffer le four à 200°C.

Après avoir épluché et retiré les pépins des 2 tranches de courge, couper celles ci en cubes.

Répartir les cubes dans 2 cocottes et saupoudrer d'épices en poudre. Saler puis arroser d'un filet d'huile de noisette.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Parfait pour accompagner une viande blanche grillée.

Cocotte de courge

Voir les commentaires

Tian aux légumes d'été

Un joli plat coloré, rapide à préparer, qui est parfait pour accompagner des grillades.

Pour 6 personnes, il nous faut:

6 tomates

3 courgettes jaunes

3 courgettes vertes

huile d'olive

sel et poivre

herbes de Provence

Préchauffer le four à 160°C.

Laver les légumes et les couper en rondelles.

Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à four.

Disposer verticalement les rondelles de légumes dans le plat en alternant la courgette jaune, la tomate et la courgette verte.

Une fois tous les légumes dans le plat, arroser d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Saler et poivrer puis enfourner pour une heure et demie.

Tian aux légumes d'été

Voir les commentaires

Chakchouka

"Farandole de légumes": tel était le thème proposé pour l'Escapade en cuisine d'avril.

Le tirage au sort m'a conduit chez Yasmina pour trouver une recette dans le thème, et c'est Samar qui devait trouver une recette chez moi.

Je me suis arrêtée sur cette chakchouka car déjà son nom est une invitation au voyage. A la maison, tout le monde a apprécié cette recette orientale que j'ai servi avec un filet de poisson.

Pour 4 personnes, il nous faut:

4 beaux poivrons (2 rouge, 1 vert et 1 jaune)

8 tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment fort

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de poivre blanc

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

sel

Dans la recette originale, il y a du persil plat à ajouter en fin de cuisson mais je n'en avais plus!

Faire griller les poivrons sous le grill du four puis les placer dans un sachet plastique quelques minutes avant de les peler.

Porter une casserole remplie d'eau à ébullition. Plonger les tomates dans cette eau bouillante pendant 30 secondes environ puis les peler.

Couper les tomates en 4. Retirer les pépins, puis recouper chaque quartier en 2.

Les placer dans une poêle et faire chauffer à sec pour les assécher.

Eplucher l'oignon et le couper en lamelles, ainsi que les poivrons. Ajouter le tout aux tomates.

Verser l'huile d'olive ainsi que toutes les épices et le sel.

Laisser cuire à couvert pendant 25 à 30 mn à feu doux.

Chakchouka

Voir les commentaires

Paillassons de légumes

Une petite recette toute simple mais qui permet de faire manger certains légumes aux enfants en les camouflant avec d'autres.

Ici j'ai réalisé ces paillassons avec des pommes de terre, des carottes et du céleri boule mais on peut bien entendu changer les légumes ( courgette ou navet par exemple).

Pour 4 personnes:

2 carottes

2 pommes de terre

1/4 de céleri boule

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre

Persil frais

huile

Eplucher et laver les légumes avant de les râper.

Bien les mélanger dans un saladier avec la cuillère de farine. Saler, poivrer et saupoudrer de persil haché.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire des petits tas de légumes aplatis avec le dos d'une cuillère de façon à former les paillassons.

Retourner et laisser dorer la seconde face avant de servir.

Paillassons de légumes

Voir les commentaires

Curry de légumes

Une recette de légumes bien relevée qui accompagnera parfaitement une viande blanche, un poulet rôti au four par exemple.

Pour 4 personnes, il nous faut:

2 belles carottes

2 pommes de terre

2 navets

200 g de petits pois frais ou surgelés

2 tomates pelées

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère a café de cumin en poudre

(toutes ces épices peuvent être remplacées par un curry tout prêt du commerce)

1 pincée de sel

15 cl d'eau

Eplucher les carottes, navets et pommes de terre puis les couper en morceaux ainsi que les 2 tomates.

Faire chauffer l'huile dans un wok et y placer l'oignon émincé. Ajouter la moutarde et les différentes épices puis les dés de tomates et 15 cl d'eau.

Porter à ébullition puis ajouter les légumes en morceaux. Laisser cuire 10 à 12 mn puis ajouter les petits pois. Finir la cuisson 15 mn environ.

Voir les commentaires

laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

Articles récents

Hébergé par Overblog