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Articles avec #gouter catégorie

Gâteau choco/noisettes

Pour réaliser ce gâteau, il nous faut:

200 g de chocolat noir pâtissier

80 g de beurre

125 g de sucre

4 œufs

120 g de pâte à tartiner

125 g de poudre de noisettes

80 g de noisettes concassées grossièrement

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir et arriver à la consistance d'une crème.

Ajouter alors le mélange beurre/chocolat fondu puis la poudre de noisettes et enfin la pâte à tartiner. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettre la pincée de sel dans les blancs et monter ceux ci en neige. Les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule au mélange précédent.

Poser un cadre à pâtisserie sur une plaque à four puis placer une feuille de papier cuisson à l'intérieur.

Verser la pâte et recouvrir des noisettes concassées.

Enfourner pour 35 mn.

Gâteau choco/noisettes

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Gâteau aux groseilles

Cette année les groseilliers ont été très généreux et par conséquent les recettes à base de ces jolies baies rouges nombreuses!

Après avoir refait les mousses qui avaient bien plu l'année passée:

j'ai maintenant choisi de les retrouver dans un gâteau bien moelleux.

Pour réaliser ce gâteau couronne, il nous faut:

400 g de groseilles

4 oeufs

200 g de farine + 1 cuillère à soupe

1/2 cc de levure

150 g de sucre

150 g de beurre

1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger puis verser le beurre fondu.

Beurrer un moule (si nécessaire!) et y verser la moitié de la pâte.

Mélanger la cuillère de farine aux groseilles puis les placer dans le moule. Verser le reste de pâte par dessus et enfourner pour 35 mn environ. ( temps de cuisson à adapter à la puissance du four)

Une pointe de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille.

Pour donner un côté encore plus gourmand, j'ai versé de la gelée de groseilles tiède sur le gâteau avant de le servir.

Gâteau aux groseilles

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Milk shake banane/myrtilles

Une petite idée de goûter ou de petit déjeuner estival pour commencer la semaine: le milk shake à la banane et aux myrtilles.

Pour un grand verre:

1 banane mûre

1 belle poignée de myrtilles surgelées

1 verre de lait de riz (ou autre)

sucre ou sirop d'agave selon les goûts (personnellement je n'en met pas)

Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une boisson bien lisse.

Verser dans un grand verre et déguster avec une paille.

C'est une recette que j'apprécie tout particulièrement le matin lorsque les grandes chaleurs sont au rendez vous.

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Riz au lait et sa compotée à la rhubarbe

"DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE": tel est le thème proposé pour cette nouvelle Battle Food.

Pour rappel, comme nous le rappelle la marraine de cette édition sur son blog: Chapeau et melon, la Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

Riz au lait et sa compotée à la rhubarbe

Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser un riz au lait.

Enfant, je l'appréciais bien sucré et accompagné de caramel liquide mais aujourd'hui, je le préfère accompagné de fruits peu sucrés. Et c'est cette version que je vous propose ici.

Pour 4 portions, il nous faut:

- 4 tiges de rhubarbe et 3 cuillères à soupe de sucre pour la compotée

- 50 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

80 g de riz rond

2 cuillères à soupe de sucre pour le riz au lait

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Les placer dans un plat et les saupoudrer de la moitié du sucre. Laisser dégorger pendant 30 mn environ.

Verser le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Mettre à chauffer. Dés le début de l'ébullition, verser le riz qui aura été rincé au préalable.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide en remuant régulièrement.

Retirer la gousse de vanille et verser le riz au lait dans des verrines. Filmer au contact pour éviter qu'une croûte se forme. Laisser refroidir puis placer au frigo.

Egoutter la rhubarbe puis la faire cuire dans une casserole avec le reste du sucre pendant 15 mn environ. Ecraser à la fourchette et laisser refroidir puis réfrigérer.

Verser la compotée sur le riz au lait au moment de servir.

Riz au lait et sa compotée à la rhubarbe

Participent aussi à ce défi:

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Duo de cookies

2 recettes de cookies extraites du livre "Les cookies de Laura Todd" qui ont eut un grand succès à la maison!

Pour 30 cookies environ, il nous faut:

350 g de sucre roux

250 g de beurre mou

1 oeuf

375 g de farine T65

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

350 g de pépites de chocolat noir

30 g de poudre de cacao sans sucre

Mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter l'œuf et bien mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

A part, mélanger ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat puis incorporer en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

Séparer la pâte obtenue en 2. Dans une moitié, ajouter la poudre de cacao et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Préchauffer le four à 140°C.

A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules de pâte à cookies et les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 15 à 20 mn.

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Muffins choco/coco

Pour 12 muffins, il nous faut:

260 g de farine

150 g de cassonade

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

20 cl de lait de coco

30 g de beurre

3 cuillère à soupe de noix de coco râpée

125 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les pépites de chocolat.

Casser les œufs dans un autre saladier et les battre. Ajouter le beurre fondu et le lait de coco et mélanger.

Verser sur les poudres et mélanger.

Mettre des caissettes en papier dans les empreintes à muffins puis les remplir aux 2/3 de pâte.

Enfourner pour 20 mn.

Sortir les muffins des empreintes et laisser refroidir sur une grille avant de consommer.

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Cookies

Un goûter qui fonctionne à tous les coups: les cookies. Cette fois ci ils sont aux flocons d'avoine et ont eut beaucoup de succès auprès des petits et des grands.

Pour 20 à 25 cookies, il nous faut:

120 g de flocons d'avoine

240 de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

140 g de sucre

2 œufs

140 de beurre mou

125 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à180°C.

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, le sel , le sucre, la levure et les flocons d'avoine. Casser alors les 2 œufs et les mélanger au reste. Ajouter le beurre mou et bien mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Incorporer les pépites à cette pâte puis former des boules avant de les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite métallique.

Cookies

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Gâteau renversé à l'orange

Voici une recette issue du Cuisine Actuelle de janvier 2015.

Ce gâteau à l'orange a été très apprécié à la maison et sera refait sans hésitation.

Pour le réaliser, il nous faut:

3 oranges

4 œufs

120 g de beurre mou

350 g de sucre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (que je n'ai pas mis personnellement)

Réaliser un caramel en faisant chauffer 150 g de sucre dans une casserole. Napper un moule avec le caramel obtenu.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre avec 100 g sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un puis la farine et la levure.

Eplucher 2 oranges puis les découper en rondelles. Disposer celles ci dans le fond du moule caramélisé et verser la pâte par dessus.

Enfourner pour 35 mn.

Retourner le gâteau sur un plat sitôt sorti du four.

Presser la dernière orange et mélanger son jus avec le sucre restant et l'eau de fleur d'oranger.(Pour ma part j'ai remplacé l'eau de fleur d'oranger par le jus d'une demie orange.)

Porter ce mélange à ébullition puis le verser sur le gâteau encore chaud.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Gâteau au chocolat

Nouvelle Escapade en cuisine aujourd'hui avec pour thème "Le chocolat".

C'est sur le blog de Philo18 que je suis allée chercher cette recette de gâteau au chocolat.

Et c'est Bénédicte qui venait piocher une recette sur mon blog.

Pour ce gâteau, il nous faut:

125 g de chocolat noir à pâtisserie

200 g de crème fraîche

200 g de sucre en poudre

4 œufs

160 g de farine

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec la crème sur feu doux.

Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter alors les œufs un à un en continuant à bien mélanger.

Finir avec la farine et la levure.

Lorsque le mélange est bien homogène, verser celui ci dans un moule à manqué et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir puis démouler et déguster, accompagné d'une crème anglaise par exemple.

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Craquelés au chocolat

Ca faisait un moment que je souhaitais faire ces craquelés et là ça y est, c'est fait!

Et je ne regrette absolument pas car ils sont parfaits: bien chocolatés, craquants à l'extérieur et fondant à cœur.

C'est sur le blog "Une cuisine pour voozenoo" que j'ai trouvé cette recette.

Pour 2 plateaux, il nous faut:

250 g de chocolat noir

55 g de beurre

100 g de sucre en poudre

2 oeufs

210 g de farine

2 cc de levure

1/2 cc de vanille liquide

1 pincée de sel

2 cs de sucre glace

Faire fondre au bain marie ou au micro onde le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre. Verser ensuite le mélange beurre/chocolat. Ajouter la farine, la levure et le sel. Finir par la vanille liquide.

Bien mélanger le tout puis couvrir et placer au frigo 1h.

Mettre le sucre glace dans une assiette creuse.

Préchauffer le four à 190°C.

Avec une cuillère à glace, former des boules de pâte et les rouler dans le sucre.

Placer celles ci sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Craquelés au chocolat

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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