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Articles avec #gouter catégorie

Fondant choco/crème de marrons

Un fondant très rapide à faire qui a été dévoré encore une fois en un temps record!!

Pour le réaliser, il nous faut:

700 g de crème de marrons

150 g de chocolat noir à pâtisserie

100 g de beurre

4 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat et le beurre à fondre ensemble dans une petite casserole sur feu doux.

Casser les 4 œufs dans un saladier et les battre. Ajouter la crème de marrons et bien mélanger.

Verser alors le mélange beurre/chocolat fondu.

Mettre la pâte dans un moule carré ( beurré si nécessaire) et enfourner pour 30 mn.

On obtient un fondant bien craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Fondant choco/crème de marrons

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Mini financiers aux cassis

En ce moment c'est le nettoyage de printemps dans mon congel et mes placards! Ce qui explique que l'on trouve des ingrédients pas vraiment de saison dans certaines de mes recettes!!

Pour 24 bouchées, il nous faut:

80 g de beurre

50 g de poudre d'amandes

60 g de farine

150 g de sucre glace

1/2 sachet de levure chimique

5 blancs d'œuf

80 g de cassis (surgelés ici)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole puis couper le feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger ensemble toutes les poudres puis ajouter les blancs d'œuf.

Verser le beurre fondu refroidit sur la pâte obtenue et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer les graines de cassis très délicatement puis répartir la pâte dans des empreintes préalablement beurrées.

Enfourner pour 12 à 15 mn, jusqu'à ce que les mini financiers soient bien dorés.

Mini financiers aux cassis

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Marbré  de F Perret

Ce cake a été réalisé pour l'Escapade en cuisine de février dont le thème était (aussi!...) le chocolat.

C'est chez "Maman ça déborde" que je suis allée piocher cette recette et c'est Patricia du blog "La cuisine de Pat" qui devait venir chercher une recette chocolatée chez moi.

Ce cake bien moelleux est très parfumé demande un peu de temps de préparation mais le résultat en vaut la peine.

Pour un cake, il nous faut:

1) le cake

252 g de farine

346 g de sucre

80 g de beurre

4 g de sel

114 g d'œuf

234 g de crème entière liquide

6 g de levure

80 g de beurre clarifié.

1 gousse de vanille

22 g de cacao non sucré

Dans le bol du robot, placer le beurre coupé en dés, le sucre et le sel. Mélanger puis ajouter les œufs et la crème liquide.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre clarifié tout en mélangeant.

Séparer la pâte en 2 parts égales.

Dans l'une, ajouter les graines de la gousse de vanille et dans l'autre la poudre de cacao.

Placer les 2 pâtes dans 2 poches à douille.

Beurrer et chemiser le moule à cake de papier sulfurisé puis déposer les pâtes en alternance.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 145°C.

Enfourner pour 1h30.

Sortir du four après avoir vérifié la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si ça n'est pas le cas, prolonger la cuisson.

2) le sirop

125 g d'eau

50 g de sucre

7 g de rhum

Préparer le sirop pendant que le gâteau refroidit.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole puis couper le feu et ajouter le rhum.

Badigeonner en généreusement le cake à l'aide d'un pinceau.

Filmer le cake et le placer de nouveau au frais pour 12 h.

3) le glaçage

150 g de chocolat

250 g de crème liquide

60 g de miel

40 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans le même temps, faire chauffer la crème et le miel dans une casserole.

Verser en 3 fois la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène. Laisser le mélange redescendre à 40°C et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Placer le cake bien froid sur une grille.

Une fois le glaçage à 35°C, en recouvrir le cake.

Laisser le glaçage "prendre" avant de servir.

Marbré  de F Perret

Avant d'aller voir chez Patricia la recette qu'elle a choisi de réaliser, je souhaite remercier la maman débordée chez qui je suis allée chercher cette idée de cake marbré ;)! Il a régalé petits et grands et il n'en est pas resté une miette!

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Brownies aux 3 chocolat

Pour cette nouvelle Battle Food dont le thème est : "un nuage de chocolat", l'idée du brownie s'est imposée d'elle même, à la grande joie de ma petite famille!!

C'est Evin sur son nuage qui est la marraine de cette 40ème édition.

Pour rappel c'est Carole du blog Sunrise over sea qui a crée ce défi qui permet aux passionnées de cuisine de se retrouver chaque mois autour d'un thème donné.

Un petit aperçu des dernières éditions:

Sébastien du blog Poivré Seb pour la Battle #39
Gabrielle du blog La la la cuisine pour la Battle #38
Julia du blog Les Cookines pour la Battle #37
Sonia du blog Frambuesa's kitchen pour la Battle #36
Natacha du blog A French girl Cuisine pour la Battle #35
Hélène du blog Rock The Bretzel pour la Battle #34
Élise du blog And so we cook pour la Battle #33
Soraya du blog Chapeau Melon pour la Battle #32
Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle #31
Emi du blog Emi'ss cooking pour la Battle #30

Et maintenant, place à la recette du brownie aux trois chocolats!!

Pour le réaliser, il nous faut:

180 g de chocolat noir

50 g de chocolat blanc

50 g de chocolat au lait

40 g de poudre de cacao non sucré

180 g de beurre

200 g de sucre roux

3 œufs

80 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre en morceaux au bain marie. Dès que le mélange est bien lisse, retirer du feu et laisser tiédir.

Tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble dans un saladier.

Couper le chocolat blanc et le chocolat au lait en dés puis placer ceux ci au réfrigérateur.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger avant de verser les poudres tamisées. Finir avec les dés de chocolat.

Verser dans un moule beurré si nécessaire et enfourner pour 20 à 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en carrés.

Brownies aux 3 chocolat

Pour retrouver des tas d'autres recettes chocolatées, c'est par ici:

- Cookalife Bymaeva
- Aurore's Bakery.
- Encore un gâteau
- Cuisine Voozenoo
- The Flying Flour
- Petite Cuillère et Charentaises
- Des Recettes à Gogo
- Emilie Sweetness
- Popote et Nature
- Douceurs Maison Osez la Gourmandise
- Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages
- And so we cook
- Le p'tit grain de sucre
- Sharing cuisine
- Bistro de Jenna
- Cyrielle Gourmandise
- Framboises & bergamote
- Mignardises et compagnie
- L'atelier des Dindinettes
- Keskonmangemaman ?
- Les Cookines
- Chapeau Melon
- Un petit oiseau dans la cuisine, blog culinaire
- Mélina & Chocolat
- Platapons
- By acb 4 you
- Comme une envie de
- Mel's way of life
- Thepinkteaspoon.blogspot.com
- Envie d'une recette végétarienne ?
- Les Délices de Loulou
- Aurélie et gourmandises
- Les Goûters de Nanie - Food blog
- Les Douceurs d'Olivia
- Quelques Grammes de Gourmandise
- Celinblog
- Par faim d'arômes
- Casseroles et claviers
- Graine de faim kely
- Cuisine 2 soeurs
- Poivré Seb
- Au Fil du Thym
- Emi'ss cooking
- La Paill'tisserie, gâteaux sucrés et salés
- Le Bar à thym
- Le Blog de Cata
- Lamia Abdelli non-blogueuse
- http://www.pourquoi-pas-isa.blogspot.be/
- Brigitte Rolus non-blogueuse
- Mechouia International FOOD
- Rock The Bretzel
- Frambuesa's kitchen
- Cookin' Movie
- Lalala cuisine
- Click, Cook and Taste
- Craquounette Avenue
- Mel en Cuisine
- Epices & Moi
- DorianCuisine.Com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
- Glob'Cooker
- Chic,chic,chocolat
- Food Fun Foto
- Les casseroles de Lise
- La médecine passe par la cuisine
- http://pause-nature.over-blog.com
- Une gourmandise en musique
- http://milicook.com/
- Complétement meringuée
- Cuisine et déco by Maria
- rappelletoidesmets.fr
- Par amour des bonnes choses - blog
- Une French girl cuisine
- Recrea CAKES
- Une Histoire de goûts
- Un "Flo" de bonnes choses
- Mon bonheur gourmand
- L'histoire d'un gâteau
-

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Fondant au chocolat

Certes un grand classique, mais qui fonctionne à tous les coups...

Pour le réaliser, il nous faut:

6 œufs (blancs et jaunes séparés)

250 g de chocolat noir pâtissier

250 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de farine

130 g de beurre

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.

Laisser tiédir puis ajouter les jaunes, la farine et le sucre.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.

Verser dans un moule préalablement beurré si nécessaire et enfourner pour 20 mn.

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Nonnettes comme à Dijon

Comme annoncé ce matin, me voici de retour avec cette recette de Nonnettes dans laquelle j'ai utilisé ma marmelade fraîchement réalisée.

C'est Bénédicte du blog "Douceurs maison" qui nous a proposé le thème de cette nouvelle Bataille Food: "les mignardises se teintent d'orange et se remplissent d'épices".

Nonnettes comme à Dijon

Pour rappel "La Bataille Food" créée par Jenna du blog "Le Bistrot de Jenna" est un défi où l'on retrouve chaque premier mercredi du mois autour d'un thème proposé par un parrain ou une marraine. Pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de se retrouver et de découvrir de nouveaux horizons au travers de la cuisine en respectant le thème proposé et les deux contraintes qui y sont liées.

Pour cette 30ème édition, nous devons retrouver un ingrédient orange et une épice dans la recette proposée.

D'où mon choix de réaliser des nonnettes dans lesquelles on va retrouver de l'orange et aussi un mélange d'épices.

Pour 6 nonnettes, il nous faut:

100 g de miel

100 g d'eau

60 g de sucre

40 g de beurre

140 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1/2 étoile de badiane

1 orange (pour le zeste)

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

1/2 cuillère à café de cannelle

6 cuillères à café de marmelade d'oranges

Pour le glaçage:

1 cuillère à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de sucre glace

Verser dans une casserole le beurre, l'eau, le miel, le sucre et mettre à chauffer. Ajouter 1 écorce d'orange prélevée à l'économe ainsi que la badiane. Couper le feu dés la première ébullition et couvrir pour laisser infuser 20 mn environ.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le reste du zeste d'orange finement râpé.

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer l'écorce d'orange et la badiane de la casserole avant de verser sur les poudres.

Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrer 6 empreintes à muffins à bords droits et y répartir uniformément la pâte. Placer sur chacun une cuillère de marmelade.

Enfourner pour 20 mn.

A mi-cuisson je dépose une feuille de papier sulfurisé sur les nonettes et je recouvre d'une plaque à four. Ca évite ainsi que la pâte ne gonfle et permet au final de retrouver la forme typique de la nonnette. Je retire ce dispositif 2/3 minutes avant la fin de cuisson pour être sûre que les nonettes soient bien dorées.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant dans un ramequin le sucre glace et le jus d'orange.

Etaler le mélange obtenu sur les nonettes à l'aide d'un pinceau.

Nonnettes comme à Dijon

Participent aussi à cette Bataille Food#30:

Jenna Bistro de JennaMel en cuisineLes bonnes petites recettes de la grande pagesFood Fun FotoEnvie d’une recette végétarienne Elsa •Graine de faim Kely •Evin sur son nuage •Petite cuillère et charentaise Gabrielle •La cuisine de LillieCookinmovie Céline •La conque d’or Nietzsche Paillettes & sac à main •Sandra Avril (non blogueuse) •Maman PâtisseLa médecine passe par la cuisineCékikilaféeCélinblog Céline •Presque bonne à marier Sharing cuisine Oliver et Mr Woody ! •Mamou&co Corinne •Vagabondagesdevi@nneCooking&bon Appetit MarieJe pâtisse pâtissons pâtissez Fabienne •Keskonmangemaman Hélène •Cuisine2soeurs Iza et Emy •By acb 4 you Annie •Le blog de Cata Catalina •Framboise et Bergamote Valérie •My Afernoon Tea Céline •Encore une lichette Anaîs •une leprechaun en cuisinela femme à la tête de chou•Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! :) ) •Musée gourmand3 madeleines Sarah-eden •RosenoisettesUne French girl en cuisine Natacha •La cuisine d’ici et d’ISCA Isabelle •Encore un gâteau Sandra •Quelques grammes de gourmandise Isabelle •Cook a life by MaevaAux délices de VanyLes gourmands disent…Craquounette avenue ça sent pas un peu le brûlé là ? Virginie •Rock The BretzelCuisine Maison et pourquoi pas moi ?Clafoutis et Gribouillis Véro •Platapons Cécile •Au Fil du thym Flo •Melina et ChocolatAux Délices du palais sans lait Claire •Comme une envie de Céline •ILoveCakes Valérie et Tom •MG’cooking Mathieu •Cosmictomatoes Ariana & Lucie •Mel en cuisine Mélani •Virginie Chauveau et Aurélien (non blogueurs) •Bénédicte Douceursmaison

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Muffins moelleux aux poires

En ce dernier jour de l'année on se retrouve pour une Escapade en cuisine autour da la poire.

C'est chez Q-e-zine que je suis allée chercher cette recette de muffins et c'est Sylvaine du blog Les vagabondages de Viane qui doit venir piocher une recette chez moi.

Pour réaliser ces muffins, il nous faut:

120 g de farine

1/2 sachet de levure

45 g de sucre

75 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1/2 cuillère à café de sel

1 oeuf

2 petites poires

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger toutes les poudres ensemble puis ajouter l'œuf, l'huile et le lait. Mélanger mais sans chercher à obtenir une pâte bien lisse.

Eplucher et épépiner les poires puis les couper en petits dés.

Les ajouter au mélange précédent puis verser la pâte dans des empreintes à muffins préalablement beurrées si nécessaire.

Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Sablés Rudolphe

C'est accompagnée de Rudolphe et ses amis que je viens vous souhaiter à toutes et à tous de Joyeuses fêtes de Noël!

Pour réaliser ces sablés Rudolphe, il nous faut:

125 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

100 g de miel

300 g de farine

1 œuf gros

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos

1/2 cuillère à café de cannelle

pour le décor: 1 stylo décor de glaçage blanc et quelques minis smarties

Fouetter le beurre mou avec le sucre et le miel. Lorsque le mélange est homogène, incorporer l'œuf. Bien mélanger puis ajouter la farine avec la levure et les épices.

Finir de mélanger à la main et faire une boule. Filmer et placer au frais 45 mn environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l'emporte pièce.(ici des bonhommes et des cercles)

Placer les formes obtenues sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 mn.

Bien laisser refroidir avant de décorer avec les glaçage et les bonbons.

Sablés Rudolphe

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Cake aux épices et mirabelles

Voici une recette de cake bien moelleux proposé dans le cadre de "Noël de Moselle" par Michel Dudot de la boulangerie du même nom à Metz.

Ce cake est parfait accompagné d'un thé à l'heure du goûter.

Pour le réaliser, il nous faut:

3 oeufs

40 g de cassonade

100 g de miel

100 g de beurre

50 g de lait

160 g de farine1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices

150 g de mirabelles surgelées

1 cuillère à soupe d'alcool de mirabelles

Préchauffer le four à 200°C.

Poêler les mirabelles quelques minutes avec l'alcool jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre.

Battre les œufs entiers avec la cassonade. Ajouter le miel, le lait et le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et la cuillère d'épices et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer délicatement les mirabelles puis verser dans un moule à cake beurré si nécesaire.

Cuire 30 à 35 mn.

Ce cake a tendance a dorer rapidement. Il sera nécessaire dans ce cas de le couvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.

La prochaine fois que je ferai ce cake, j'y rajouterai quelques mirabelles supplémentaires!

Cake aux épices et mirabelles

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Spritz au chocolat

On continue dans la préparation des biscuits de Noël avec un grand classique: le spritz.

J'ai aujourd'hui testé la recette trouvée Chez Hanane du blog "Safran gourmand".

Pour 2 plaques à four de spritz, il nous faut:

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 oeuf

200 g de farine

60 g de poudre d'amandes

1 pincée de bicarbonate

100 g de chocolat+ 25 g de beurre salé pour la finition

Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'œuf, puis ajouter en plusieurs fois la farine, la poudre d'amandes et le bicarbonate. Lorsque la pâte est bien mélangée, la verser dans une poche à douille cannelée et placer 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des bâtonnets de pâte sur les plaques à four recouvertes de papier cuisson et enfourner pour 10 mn.

Placer les spritz sur une grille et les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et le beurre salé au bain marie et y tremper la moitié de chaque biscuit.

Poser sur un papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir.

Parfaits à l'heure de la pause café...

Spritz au chocolat

Avec ces spritz au chocolat, je participe pour la troisième et dernière fois au défi de recettes.de "Au coin du feu":

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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