Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #gourmandises catégorie

Biscuits au citron

Pour réaliser ces biscuits, il nous faut:

1 œuf

125 g de sucre

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 citron

Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre puis ajouter la farine. Malaxer avec les doigts tout en incorporant le beurre mou.

Prélever et râpé le zeste du citron et l'ajouter à la pâte.

Faire une boule et placer au frais pour 1 h.

Préchauffer le four à 160°C.

Sortir la pâte du frigo puis l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau. Découper à l'emporte pièce.

Placer les formes obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 30 mn.

Biscuits au citron

Voir les commentaires

Battle food # 28

Retour de la battle food avec pour thème cette fois ci " la St Valentin".

Mais qu'est ce qu'une battle food? C'est un défi culinaire ou il n'y arien à gagner si ce n'est le plaisir de cuisiner et de partager avec les autres participants, blogueurs ou non.

Cette battle est proposée par Safran gourmand qui va maintenant passer le flambeau à une autre personne pour l'organisation du prochain défi.

Pour l'occasion, j'ai choisi de réaliser des tartelettes "chocorange" en forme de cœur.

Pour les réaliser, il nous faut:

-pâte brisée au chocolat:

100 g de farine

70 g de beurre fondu

25 g de cacao en poudre non sucré

25 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Mélanger toutes les poudres puis ajouter le beurre fondu.

Casser l'œuf dans un ramequin, le battre et en prélever la moitié pour l'ajouter au mélange précédent.

Former une boule et la filmer avant de la placer pour 1 h au frais.

-ganache chocolat/orange:

10 cl de crème liquide

150 g de chocolat noir pâtissier

1 orange

Râper le zeste de l'orange.

Faire chauffer la crème . Verser les zestes dans la crème chaude et laisser infuser 15 mn.

Casser le chocolat en morceaux grossiers et mettre ceux ci dans un saladier.

Réchauffer la crème et la verser sur le chocolat.

Remuer vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Placer cette pâte dans des petits moules individuels et faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir.

Une fois les fonds de pâte refroidis, les garnir avec la ganache et placer au frais.

Servir ces tartelettes accompagnées de segments d'orange revenus à la poêle dans une cuillère à soupe de sucre en poudre. Et garnir de 2 fines lamelles d'orange confite.

Les autres participants à cette battle food # 28 sont:

safran gourmand , cuisine moi un mouton , trognon de pomme , food and cook , lalignegourmande.fr , des recettes à gogo , cuisine2soeurs , byacb4you , j'ai toujours aimé le jaune moutarde , flo en cuisine , épices et moi , bake a cupcake , framboises et bergamote ,bistro de jenna , une envie de... , il parait que c'est bon , pourquoi pas ? , rosephilange , Cyrielle gourmandise , gourmande et toquée , paruline en cuisine , click cook and taste , encore une lichette , la danse des casseroles , radis rose , cooking et bon appétit , chloé delice , g comme goût , a la table de mamandine , les carnets de Sophie , cook'n blog , plaisir et équilibre , gourmand et bio , selon l'humeur...ou l'envie , au menu du jour , et Charlotte découvrit la cuisine , cuisine d'amour , cayoucuisine , maelle , vanille et chocolats , marine is cooking , mélina et chocolat , rappelle toi des mets , à prendre sans faim , kes kon mange maman ,la médecine passe par la cuisine , élo dans la farine , les gourmandises de Julie , secrets de gourmandises , une papaye verte , les gourmandises de Lou , mon bonheur gourmand , cuisine végétalienne , rock the bretzel , à dix doigts et 4 mains , bouilles gourmandes , cookile paradise , mes instants de gourmandise , the flying flour , casseroles et claviers , les cookines , la godiche , my french bakery , Turbigo gourmandises , l'atelier de Steph et Lolie , gourmandises à partager , lemon and sardine ,chapeau melon , la doubi fabrik , gourmandise personnelle , gourmandise et passion , milicook , les casseroles de Lise , par faim d'arômes , petite cuillère et charentaise ,pourquoi je grossis , mais pourquoi est ce que je vous raconte ça... , la cantine des cousins , cooking & co

Battle food # 28

Voir les commentaires

Cookies

De délicieux cookies à déguster au coin du feu, accompagnés d'un bon chocolat chaud...

Pour les réaliser, il nous faut:

150 g de farine

1 pincée de sel

la pointe d'une cuillère à café de levure chimique

70 g de beurre mou

100 g de cassonade

100 à 120 g de grosses pépites de chocolat

1 œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre et la cassonade, puis ajouter l'œuf. Incorporer ensuite la farine avec le sel et la levure. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat.

Prélever des petites boules de pâte(15 environ) et répartir celles ci sur 2 plaques à four recouvertes de papier sulfurisé en prenant garde de bien les espacer. La pâte va s'étaler légèrement en début de cuisson.

Enfourner pour 12 mn.

Cookies

Voir les commentaires

Cannelés

En ce dernier jour de l'année, voici la recette d'une "Escapade en cuisine" : https://escapadeencuisine.wordpress.com/ sur le thème de "Gourmandise à offrir".

C'est chez Anaïs que je suis allée piocher une recette: http://arkanais.over-blog.com/ .

C'est: http://floencuisine.blogspot.fr/ qui devait venir chercher l'inspiration sur mon blog.

J'ai choisi de réaliser des cannelés et pour coller encore un peu plus au thème, j'ai décidé d'en réaliser la moitié sous forme de bouchées.

Pour 24 cannelés, il nous faut:

75 cl de lait

75 g de beurre

150 g de farine

300 g de sucre en poudre

3 œufs+ 3 jaunes

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à soupe de rhum ambré

Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir.

Dans une jatte, mélanger le sucre et la farine puis ajouter les œufs et les jaunes. Bien mélanger puis verser lentement le mélange beurre et lait. Pour finir, aromatiser avec la vanille et le rhum.

Couvrir la pâte et placer celle-ci au frais pour 24h.

Le lendemain, préchauffer le four à 220°C.

Verser la préparation dans les moules à cannelés bien beurrés et enfourner pour 10 mn. Baisser alors à 180°C et poursuivre la cuisson 45 mn.

Pour les mini cannelés, laisser 7 mn à 220°C puis 35 mn à 180°C.

Cannelés

Voir les commentaires

Biscuits à l'orange

Encore une recette de biscuits certes, mais c'est de saison...

Pour environ 50 biscuits, il nous faut:

120 g de beurre mou

120 g de sucre en poudre

2 jaunes d'œufs

1 grosse orange non traitée

200 g de farine

100 g de maïzena

pour le glaçage:

1 cuillère à soupe de jus d'orange

1/2 cuillère à café de cannelle

sucre glace

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélever le zeste de l'orange puis la presser. Ajouter le jus et le zeste au mélange précédent puis les jaunes. Verser ensuite la farine et la maïzena et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Filmer et laisser reposer 1 heure environ à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur une épaisseur régulière de 5 mm environ puis y découper des formes à l'emporte pièce. Placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisée et enfourner pour 8 à 10 mn selon la taille des biscuits.

Laisser refroidir puis décorer avec un peu de glaçage obtenu en mélangeant la cuillère de jus d'orange, la cannelle et du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et pas trop liquide.

Conserver dans une boite en fer.

Pour les meringues au centre de la photo, la recette est ici:

Seul le pochage est différent, il a été réalisé ici avec une douille à Saint Honoré.

Voir les commentaires

Sablés à la groseille

Pour une cinquantaine de biscuits, il nous faut:

300 g de farine

200 g de beurre mou

100 g de sucre glace

1 jaune d'œuf

Tamiser la farine et le sucre glace et les placer dans le bol du robot. Ajouter alors le beurre en petit morceau puis le jaune d'œuf et enfin 1 cuillère à soupe d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse puis faire une boule et placer celle ci au frais pendant au moins 30 mn, emballée dans du film alimentaire.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur régulière de 2 à 3 mm. Découper la à l'emporte pièce et placer les sablés obtenus sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé. Evider le centre d'un sablé sur deux à l'aide d'un petit emporte pièce.

Réserver la plaque au frais 10 mn avant d'enfourner pour 9 mn environ dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

Laisser bien refroidir avant d'étaler la confiture de groseille sur les sablés et de les recouvrir d'un second dont le centre a été évidé. Placer au frais.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Sablés à la groseille

Voir les commentaires

Shortbreads

Pour réaliser les shortbreads, ces petits biscuits écossais d'origine, rien de plus simple: du beurre salé, du sucre glace et de la farine! Ils sont parfaits pour accompagner un thé.

Pour une trentaine de biscuits, il nous faut:

50 g de sucre glace

110 de beurre salé bien mou

150 g de farine

Dans un premier temps, battre le beurre avec le sucre glace puis ajouter la farine. Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer alors la pâte et placer au frais pendant environ 1h.

Préchauffer le four à 170°C.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler uniformément sur une épaisseur de 1cm.

Découper à l'emporte pièce qui sera traditionnellement rond ou rectangle, puis à l'aide d'une pique à brochettes, faire des petits trous sur les biscuits.

Placer les formes obtenues sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 14/15 mn.

Shortbreads

Voir les commentaires

Sablés tout choco

Pour réaliser ces sablés, un peu de temps est nécessaire car la pâte doit reposer au froid avant d'être utilisée. Je la réalise donc souvent le soir et la laisse reposer toute la nuit au frigo.

Pour confectionner ces sablés tout choco, il nous faut:

150g de beurre mou

110 g de sucre glace

1 œuf + 1 jaune

180 g de farine

40 g de cacao en poudre non sucré

Mettre le beurre mou et le sucre dans une jatte ( ou le bol du robot) et bien mélanger.

Ajouter alors la farine et le cacao et pétrir le tout.

Battre ensemble le jaune et l'œuf entier et verser dans la pâte. Pétrir à nouveau puis former une boule. Placer la pâte au frais pour la nuit , emballée dans du film alimentaire.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte et la poser sur un plan de travail fariné. L'étaler de manière régulière puis la découper à l'emporte pièce. Placer les formes obtenus sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson et enfourner pour 7/8 mn environ.

Voir les commentaires

Muffins fraise

Une bien maigre cueillette de fraises qui ne permet pas de contenter toute la famille? Du coup je m'en sers pour faire un petit goûter et là tout le monde pourra profiter de ce qui pourrait être les dernières fraises du jardin...

Pour une dizaine de muffins, il nous faut:

80 g de beurre mou

150 g de sucre

2 œufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

150 g de fraises (en garder quelques unes pour le décor)

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les œufs un par un. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger. Verser le pot de yaourt et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Couper les fraises en tout petits dés après les avoir rincées rapidement. Les ajouter au mélange précédent et remuer délicatement avec une spatule.

Remplir des moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 25 à 30 mn.

Servir saupoudré de sucre glace et décoré avec les fraises restantes.

Muffins fraise

Voir les commentaires

Biscuits moelleux au chocolat

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

Première participation pour moi à cette ronde interblogs. Le tirage au sort m' emmené piocher une recette ici:http://cookisfun.eklablog.com/ .J'ai donc choisi de faire les biscuits moelleux au chocolat. Et comme les gourmands sont nombreux à la maison le jour où je réalise cette recette, je décide donc de doubler les proportions...

C'est Luna qui vient chercher une recette sur mon blog:http://www.lacuisinedeluna.com/

Et maintenant, la recette:

Pour 12 moules en silicone rectangulaires:

180 g de chocolat noir

40 g de beurre

2 œufs

120 g de farine

80 g de sucre roux

1 cuillère à café de vanille pure en poudre

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat dans un saladier au micro-ondes.(2 mn à 700 W pour moi).

Ajouter les 2 œufs et le sucre et mélanger. Continuer avec la farine, la levure et la vanille.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre cette préparation dans des moules en silicone en les remplissant aux 2/3 environ.

Enfourner pour 20 mn.(A adapter en fonction du four utilisé)

Ces biscuits ont bien plus à mes gourmands. Une petite croûte craquante s'est formée sur le dessus et le cœur est lui resté bien moelleux comme promis dans l'intitulé de la recette!

Biscuits moelleux au chocolat

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>

laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

Articles récents

Hébergé par Overblog