Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #defi catégorie

Flan pâtissier

C'est pour Un tour en cuisine que ce flan gourmand a été réalisé et c'est chez Flo de Cook by Flo que j'ai pioché cette recette.

Le tirage au sort a voulu que ce soit aussi Flo qui choisisse une recette chez moi!!

Pour réaliser ce flan, il nous faut:

1) la pâte sucrée

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

2) la garniture

1 litre de lait

255 g de sucre

80 g de maïzena

200 g de jaune d'œuf (10)

1 gousse de vanille

1) la pâte

Dans le bol du robot, disposer la farine et le sucre glace tamisés.

Couper le beurre en petits morceaux puis les placer au centre du mélange précédent.

Mettre en marche et laisser tourner jusqu'à obtenir un mélange sableux. Stopper.

Casser l'œuf au centre et ajouter la pincée de sel.

Remettre le robot en marche jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Filmer et placer au frais au moins 1h.

2) la crème pâtissière

Dans une grosse casserole, porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre puis ajouter la maïzena.

Verser la moitié du lait chaud sur ce mélange tout en remuant.

Reverser le tout dans le lait chaud restant et remettre sur le feu.

Laisser épaissir sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et la placer dans un moule adapté (26 cm) et verser dessus la crème pâtissière.

Laisser cuire environ 45 mln .

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Voir les commentaires

Briochettes aux pépites de chocolat

Cette recette a été réalisée pour la battle food # 37 dont le thème proposé par Les cookines est:

"De l'industriel au fait maison".

Pour rappel, la battle est un défi crée par Carole du blog Sunrise over sea qui nous permet de nous retrouver chaque mois autour d'un thème.

Briochettes aux pépites de chocolat

Pour l'occasion j'ai donc choisi de réaliser ces petites brioches aux pépites que les enfants aiment à l'heure du goûter.

Ingrédients pour 12 briochettes:

500 g de farine

200 ml de lait

2 oeufs

100 g de sucre

100 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger deshydratée

125 g de pépites de chocolat

1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait

Dans le bol du robot, battre les 2 œufs avec le lait. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sucre.

Laisser mélanger quelques minutes à vitesse moyenne.

Verser alors les pépites et mélanger délicatement.

Couvrir la pâte et laisser lever 2h dans un endroit sans courant d'air.

Peser la pâte et la diviser en 12 portions égales (100 g pour moi)

Former 12 boules et placer celles ci sur 2 plaques à four recouvertes de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever de nouveau pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le jaune d'œuf et les 2 cuillères à soupe de lait et badigeonner les briochettes de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 20 mn environ.

Briochettes aux pépites de chocolat

Liste des participants à cette battle:

Les CookinesPauline BLes Carnets de SophieRadis roseCake au CitronMadeleine et Plumes d’autruche Pourquoi je grossisContes et DélicesCooking n’ CoEnvie d’une recette végétarienne ?Miss ElkaEvin sur son nuageLa cuisine d’Anna et Olivia Emilie Sweetness KeskonmangemamanBistro de JennaCook n’ blogUn Flo de bonnes chosesLa vie LilloisePlaisir et équilibre The Cook TimeAnd so we cookMel en cuisineGourmande et ToquéeQuelques grammes de gourmandisea French girl cuisineEncore une lichette Petite cuillère et charentaisesLe blog de CataCooking & Bon appétitCyrielle GourmandiseLa KiwizineChocolate TargetMarmotte CuisineLe CulinariumLes Délices d’Hélène Mel’s way of LifeMélina et Chocolat Aux délices de VanyLe P’tit grain de Sucre CelinblogClick Cook and TasteVous reprendrez bien 1 kilo ?Safran GourmandCuisine moi un MoutonFood and CookLes Bonnes petites recettes de LagrandepagesMy French Bakery Des recettes à GogoBy ACB 4 YouGourmilandLa Popote de RaphieConfit Banane The Pink TeaspoonToque de chocCook a LifeG comme goûtLalala CuisineUne histoire de goûtsComplètement meringuéeGourmandise personnelleQui aime cuisiner aime manger Quand je serai petiteVoyage gourmand Craquounette AvenueGustativement parlantBio DélicesFramboises et BergamoteFrambuesa’s KitchenYou can Cook it Sab’n’PepperSweet & FairyDouceurs MaisonJ’ai toujours aimé le jaune moutarde Angel’s recettesCookin’ MovieLa Fourchette gourmandeA la table d’AidaRock the BretzelParuline en cuisine – Tof – Coco DélicesHelcuisineFood Fun FotoLe carnet de Recette de Calire Alice Délice Les Casseroles de LiseRose PhilangeUne Abeille en CuisineDr ChocolatineUn grain de folieLa gloutonnerie de ChammyUn petit oiseau dans la cuisine Nietzsche paillette et sac à main

Voir les commentaires

Gâteau rouennais aux pommes

Pomme, pomme, pomme, pomme, tel le thème de cette nouvelle Escapade en cuisine qui m'a conduit chez Bénédicte du blog Douceurs maison.

J'y ai choisi son gâteau rouennais aux pommes que nous avons dégusté à l'heure du goûter avec grand plaisir.

Pour le réaliser, il nous faut:

1)

5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile

4 œufs

1 paquet de levure chimique

4 belles pommes

1/2 cuillère à café de cannelle

2)

3 cuillères à soupe de sucre

80 g de beurre

1 œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs avec l'huile.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure et la cannelle. Mettre en marche à vitesse lente puis ajouter progressivement les œufs battus. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Eplucher les pommes, en retirer le cœur puis les couper en fines tranches. Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 20 mn.

Au bout des 20 mn, verser sur le gâteau la seconde préparation composée de l'œuf battu mélangé au sucre et au beurre fondu.

Remettre au four 10 à 15 mn jusqu'à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir avant de démouler.

Pour retrouver une de mes recettes, c'est chez Rosa que ça se passe!!

Gâteau rouennais aux pommes

Voir les commentaires

Carrés croustillants aux pommes et cassis
Carrés croustillants aux pommes et cassis

On se retrouve aujourd'hui autour d'un tea time proposé par Cyrielle gourmandise dans le cadre de la foodista #12.

Pour rappel, la foodista est un défi crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui nous permet de nous retrouver chaque mois autour d'un nouveau thème.

Pour l'occasion, j'ai réalisé des carrés aux pommes et cassis que j'ai dégustés accompagnés d'un thé au fruits rouges.

Pour un moule carré (23*23), il nous faut:

Pour la pâte:

2 pommes

220 g de cassis surgelés

1 gros oeuf

175 g de cassonade

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre mou

15 cl de lait

Pour le croustillant:

50 g de beurre froid

80 g de farine

1 cuillère à café de levure

70 g de cassonade

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire à feu doux 10 mn dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, préparer la pâte en mélangeant d'abord la cassonade avec le beurre. Ajouter ensuite l'œuf, la farine et enfin le lait.

Verser cette préparation dans un moule beurré si nécessaire. Répartir dessus les pommes et les cassis.

Mélanger avec les doigts les ingrédients pour le croustillant jusqu'à obtenir un sable grossier et répartir aussitôt sur les fruits.

Enfourner pour 45 mn.

Se retrouvent aussi autour de ce tea time:

Cyrielle GourmandiseEvin Sur Son NuageLa Cuisine de LillieMa Boîte à BullesPetite Cuillère et Charentaises Envie d’une recetteEmilie SweetnessEncore une LichetteCelinblogVerveine CitronAfternoon TeaOn est pas sorti de chez PerrineCuisine Moi Un MoutonCL Qui Fait de la PâtisserieKeskonmangemamanCook A Life! By MaevaMaman PâtisseCuisine 2 SœursCuisiner avec HonorineTisser PâtisserMadame ChouquetteLes Cookines Cooking’n CoI Love CakesA French Girl CuisineAngel’s RecettesDouceurs MaisonAux Délices de VanyCC CuisineA Fleur d’OrangerMélina & ChocolatLaurèneGourmand et bioAnd So We CookContes et DélicesCompose ton AnniversaireLa Popote de RaphiePourquoi Je GrossisPetits PoisPapille Hot Papille OnJ’ai toujours aimé le Jaune MoutardeCooking TimeLa Femme à Tête de ChouE’Mau’tionVous reprendrez bien un kilo! GourmilandCoco DélicesGraine de Faim KelyDes Recettes à GogoCooking And Bon Appetit Mel En CuisineCuisine Chez La MarmotteEscarpins et MacaronsLe Blog de CataRock the BretzelAux Deux DélicesUne Cuisine pour VoozenooComplètement MeringuéeJe Cuisine donc Je Suis – C’est Miam (non blogueuse) –Ma Cuisine Bleu Combava GourmilandLa Cuisine de JujuMa GourmandiseLe Tablier de CécileNietzsche, Paillettes, Sac à mainMiam Miam YumVous reprendrez bien un kilo

Carrés croustillants aux pommes et cassis

Voir les commentaires

Tajine de boeuf

Cette recette de tajine a été piochée ici dans le cadre de l'Escapade en cuisine de septembre.

Pour la réaliser, il nous faut:

1 kg de bœuf à bourguignon

1 oignon

3 courgettes

400 g de pois chiches en boite

400 g de pulpe de tomate en dés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 cuillères à café de cumin

2 cuillères à café de gingembre

2 cuillères à café de cannelle

sel et poivre

1/4 litre de bouillon de boeuf

Dans la recette d'origine, il y a un verre de vin dans lequel faire mariner la viande mais j'ai personnellement choisi de ne pas réaliser cette étape.

Couper la viande en cubes de 3 cm environ puis faire revenir ces morceaux dans une cocotte avec la cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et laisser colorer légèrement. Saupoudrer d'épices, de sel, de poivre et d'ail et verser le bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures environ.

Laver et couper les courgettes en dés puis les ajouter dans la cocotte ainsi que les tomates et les pois chiches. Laisser cuire 30 à 40 mn puis servir accompagné de semoule à couscous.

Et maintenant, allons voir laquelle de mes recettes Adeline a choisi de réaliser...

Tajine de boeuf

Voir les commentaires

Cannellonis végétariens

Dans le cadre du défi pâtes organisé par Recettes de cuisine, j'ai décidé de réaliser des cannellonis, avec, pour changer, une garniture végétarienne.

Pour 16 cannellonis, il nous faut:

1 petit oignon

2 courgettes

1 poivron rouge

2 tomates

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 brique de coulis de tomate

1 boule de mozzarelle

sel et poivre

Nettoyer et couper les légumes en très petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter les herbes, puis laisser cuire à petits frémissements pendant 15 mn environ.

Préchauffer le four à 190°C.

Laisser tiédir puis farcir les tubes de pâtes avec le mélange de légumes. Les placer dans un plat à four et couvrir avec la brique de coulis et une demie brique d'eau.

Couper la mozzarelle en fines tranches et répartir celles ci sur les cannellonis.

Enfourner pour 35 mn environ.

Cannellonis végétariens

Voir les commentaires

Carpaccio de melons
Carpaccio de melons

Nouvelle "Battle Food" aujourd'hui avec Miss Bretzel comme marraine et le carpaccio comme thème.

Pour 6 assiettes:

2 melons de couleurs différentes

6 tranches de jambon de pays

quelques tomates cerise

huile d'olive

sel et poivre

feuilles de basilic

Couper chaque melon en 4. Les débarrasser de leur peau et des pépins.

Passer chaque quartier à la mandoline puis disposer les lamelles obtenues sur les assiettes en alternant les couleurs.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Décorer avec des petites feuilles de basilic et des tomates cerise coupées en deux.

Rouler les tranches de jambon et les placer au centre de chaque assiette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Participent aussi à cette battle food # 34:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine –Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune – The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices – Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna –Cuisine lifestyle – By acb 4 you – Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea –Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là – Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines– Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine –Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise – Quelques grammes de gourmandises

Carpaccio de melons

Voir les commentaires

Tarte aux cassis
Tarte aux cassis

Aujourd'hui on se retrouve pour la foodista #10 avec pour thème: la tarte aux fruits proposé par Margaux du blog verveine-citron.

Pour rappel la foodista est un défi proposé au départ par Stéphanie de Cuisine moi un mouton qui permet à des passionnés de cuisine(bloggeurs ou non) de se retrouver chaque mois autour d'un thème donné. Rien à gagner, juste le plaisir de se retrouver autour d'un thème et de découvrir de nouveaux univers.

Pour l'occasion j'ai choisi de réaliser une tarte avec les cassis récoltés il y a peu au potager.

Pour une petite tarte(pour 4), il nous faut:

1) la pâte

125 g de beurre

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

110 g de farine

2) la garniture

1 oeuf

30 g de beurre fondu

20 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

210 g de cassis surgelés

Pour la pâte, mélanger le beurre, le sucre glace et la poudre d'amandes du bout des doigts.

Tamiser la farine et l'ajouter progressivement au mélange précèdent. Finir par le jaune d'œuf et former une boule. Filmer et placer au frais 2h environ.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte et la placer dans un moule adapté.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, l'œuf et le beurre fondu. Etaler ce mélange sur la pâte puis garnir avec les cassis.

Enfourner pour 40 à 45 mn. La pâte doit être bien dorée.

Participent aussi à cette foodista:

Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison,On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand,Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo,Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips, Le Miam de Ninou Miss Bretzel

Tarte aux cassis

Voir les commentaires

Poivrons marinés

Pour le pique nique à l'ombre des palmiers proposé pour la battle # 33 par ici, j'ai décidé de préparer des poivrons marinés. Faciles à transporter et délicieux sur un bon morceau de pain frais, ces poivrons sont parfaits pour un pique nique entre amis.

Pour un bocal de poivrons, il nous faut:

2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes et 2 poivrons verts

1 tête d'ail

1/2 bouquet de basilic

2 brins de thym

2 tiges d'origan

huile d'olive

sel et poivre

Rincer les poivrons et les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le grill du four à 200°C.

Enfourner les poivrons et les laisser griller de tous les côtés.

Pendant ce temps, éplucher toutes les gousses d'ail et rincer les herbes.

Une fois grillés, laisser les poivrons refroidir dans le four pendant une demie heure au moins.

Les sortir et les peler. Retirer le pédoncule et les pépins et les rincer rapidement sous un filet d'eau froide.

Couper les poivrons en lamelles.

Au fond d'un bocal, verser un filet d'huile d'olive et ajouter quelques feuilles de basilic et origan, du thym et 2 ou 3 gousses d'ail ainsi que du sel et du poivre. Recouvrir de lamelles de poivrons en alternant les couleurs puis recommencer avec l'huile, les aromates et ainsi de suite jusqu'à épuisement des lamelles de poivrons.

Placer au frais et laisser mariner 24 heures avant de déguster.

Poivrons marinés

Participent aussi à cette battle food proposée à la base par Carole :

And so we cookQui aime cuisiner aime mangerBistro de JennaCasseroles et claviersEatsiderDes recettes à gogoCocodélicesGourmilandGlob cookerElo dans la farineThe pink teaspoonQuelques grammes de gourmandiseKeskonmangemamanBy abc 4 youMélina & ChocolatNoviceencuisinePetite cuillère et charentaisesEncore une lichetteRappelle toi des metsGourmande & toquéeLa grande pagesHandmade by AnnaJ’ai toujours aimé le jaune moutardePar amour des bonnes chosesPar faim d’arômes La cuisine veggie de Jenny Un flo de bonnes chosesLa femme à tête de chouLe petit grain de sucreCooking & bon appétitRadis roseUne abeille en cuisine Paruline en cuisineA la table d’Aïda Chapeau melonChez AleFramboises et bergamoteLe couple chocolatPlaisir et équilibre 2 coups de cuillère à potLa GodicheLes cookinesLa médecine passe par la cuisine A French girl cuisineLes gourmandises de SandrineRock the BretzelL’atelier de Steph et Lolie Gourmandise personnelleCupcakes & capitonsLe miam de Ninou Cuisine lifestyleRosenoisettesMlles WonderlandContes et DélicesIl était une fois my cakesMa boîte à bulles Sweety cookCoup de coeur de GuénaEspelette et Chocolat

Poivrons marinés

Voir les commentaires

Bataille Food # 23

Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur! tel est le thème proposé par Dorian pour cette nouvelle bataille food.

C'est Jenna qui est à l'origine de ce défi ou se retrouve chaque mois des passionnés de cuisine autour d'un thème proposé par un parrain ou une marraine.

Pour l'occasion j'ai préparé des boulettes épicées servies avec du riz.

Bataille Food # 23

Pour les boulettes:

400 g de bœuf haché

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 oeuf

2 cuillères à soupe de farine

sel et poivre

Emincer très finement l'ail et l'oignon puis les mélanger à la viande hachée. Saler et poivrer et lier le tout avec l'œuf.

Former des boulettes de taille identique et les passer dans la farine.

Les faire cuire dans de l'huile dans une poêle.

Pour la sauce:

1 brique de coulis de tomate

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 botte de coriandre

Emincer finement l'oignon et le mettre à revenir dans une cuillère d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les épices(pas la coriandre) et le coulis de tomate et laisser mijoter à feu doux 10 mn.

Mettre les boulettes à réchauffer dans la sauce puis servir avec du riz en parsemant le tout de coriandre hachée.

Bataille Food # 23

Participent aussi à ce defi:

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papa - Cooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisine - Emilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany - Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ? - Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuage - Petite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moi - Stern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook Time - Encore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo! - Des recettes à GOGO - Du potager dans les idées - Coco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moi - Karen Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotte - Mamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchen - Marlyzen cuisine revisitée - Fais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ? - Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée - Selon l'humeur... ou l'envie ... -

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 > >>

laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

Articles récents

Hébergé par Overblog