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Articles avec #defi catégorie

Cookies aux pralines roses

Nouvelle Escapade en cuisine en ce dernier jour du mois de juillet, avec pour thème le pique nique sucré.

Pour l'occasion, je suis allée chez Isabelle de Quelques grammes de gourmandises pour cette recette de cookies aux pralines roses.

Pour les réaliser, il nous faut:

240 g de farine

1 œuf

50 g de sucre roux

140 g de beurre mou

100 g de pralines roses concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l'œuf et la cassonade. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir une crème. Finir en ajoutant la farine.

Incorporer doucement les pralines roses concassées.

Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe et les répartir sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson en les espaçant bien.

Enfourner pour 15 mn jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Faire refroidir sur une grille.

Cookies aux pralines roses

Et maintenant, allons du coté de chez Christine pour voir laquelle de mes recettes elle aura choisi d'emmener en pique nique...

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Tourte au poulet

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, je suis allée piocher une idée recette chez Natly.

Le thème pour ce mois de juin est "le poulet".

Mon choix s'est rapidement porté sur cette tourte au poulet et je ne le regrette absolument pas.

Pour la réaliser il nous faut:

1 pâte brisée

1 pâte feuilletée

3 blancs de poulet

2 oignons

3 carottes

1 branche de céleri

150 g de petits pois surgelés

15 cl de bouillon de volaille

15 cl de lait

3 cuillères à soupe de farine

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les blancs de poulet en petits dés et les mettre à revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Eplucher les carottes et les couper en petits dés.

Couper la branche de céleri en fins tronçons.

Une fois que le poulet est légèrement doré le retirer de la poêle.

Rajouter une cuillère d'huile et ajouter les légumes. Faire revenir en remuant pour récupérer les sucs du poulet. Laisser cuire 5 mn puis remettre le poulet.

Saupoudrer le tout des 3 cuillères de farine et assaisonner.

Verser le lait et le bouillon et laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Dans une tourtière étaler la pâte brisée sur un papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette puis répartir la garniture.

Recouvrir avec la pâte feuilletée et bien souder les 2 pâtes entre elles.

Piquer avec une fourchette et enfourner pour 40 mn.

Servir accompagné d'une salade verte.

Merci Natly pour cette délicieuse recette qui nous a beaucoup plu et que je referai sans hésitation!

Et maintenant, allons voir du côté de chez Samar pour voir quelle recette l'a inspiré ...

Tourte au poulet

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Gâteau renversé groseilles/cassis
Gâteau renversé groseilles/cassis

Cette recette provient du blog: Novice en cuisine

Je l'ai choisit dans le cadre de ma participation à "Passe plat entre amis".

C'est Corinne du blog Mamou and co qui est à l'origine de ce défi.

Rien de bien compliqué, il suffit d'aller piocher une recette sur un thème donné sur un autre blog.

Le but étant de se faire plaisir et de découvrir de nouveaux univers.

Pour cette neuvième édition, c'est Chris du blog La cuisine facile de Chris qui est la marraine et pour l'occasion, elle nous a proposé de mettre du rouge dans nos assiettes.

Pour réaliser ce gâteau renversé, il nous faut:

250 g de groseilles rouge

150 g de cassis

3 œufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

125g de sucre

125 g de beurre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre sur feu doux puis laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajouter le jus de citron, la farine, la levure et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Etaler les fruits rouge au fond d'un moule (ici un moule carré 24*24 cm) puis recouvrir avec la pâte.

Enfourner pour 30 mn.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Gâteau renversé groseilles/cassis

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Pour cette nouvelle Bataille food, c'est Olivier de Sharing cuisine qui a choisit le thème "Dolce Vita".

C'est Jenna du blog "Le bistro de Jenna" qui est à l'origine de ce défi culinaire qui permet à des passionnés de cuisine de se retrouver chaque premier mercredi du mois autour d'un thème donné.

Cake citron/ricotta Bataille food#33
Cake citron/ricotta Bataille food#33

Pour l'occasion, j'ai donc réalisé un cake au citron et à la ricotta recouvert d'un glaçage citron/mascarpone.

Pour le réaliser, il nous faut:

1 citron bio

2 œufs

250 g de ricotta

180 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélanger la ricotta et les œufs puis ajouter toutes les poudres et enfin la cuillère d'huile.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake et mettre à cuire 30 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, il nous faut:

1 citron bio

60 g de mascarpone

60 g de fromage blanc

50 g de sucre glace

1 pincée de graines de pavot

Mélanger dans un saladier le mascarpone avec le fromage blanc.

Prélever le zeste et le jus de citron et les incorporer au mélange précédent ainsi que le sucre glace et les graines de pavot.

Recouvrir le cake refroidit de ce mélange.

Cake citron/ricotta Bataille food#33

Les autres participants à la Bataille Food:

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau,

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Falafels pour Foodista Challenge#17

De retour après une longue absence avec cette recette de falafels pour répondre au thème de cette Foodista sur la cuisine libanaise.

Après m'être inscrite à ce défi proposer par Elise du blog And so we Cook, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir faire vu que je ne connais pas particulièrement la cuisine libanaise... Quelques recherches plus tard mon choix s'est porté sur les falafels que je n'avais jamais réalisé.

Avant de parler de la recette, petit rappel de ce qu'est la Foodista:

C'est un défi inventé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui permet à des passionnés de cuisine de se retrouver chaque mois autour d'un thème donné. Rien à gagner, juste le plaisir de partager et de découvrir de nouveaux horizons. Le parrain ou la marraine de chaque édition choisit la réalisation qui lui plait le plus et passe ainsi le relais à un(e) nouvel(le) organisateur(atrice).

Falafels pour Foodista Challenge#17

Et maintenant, place à la recette!

Pour 8 falafels, il nous faut:

400 g de pois chiches en conserve

1 petit oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de persil ciselé

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Rincer et égoutter les pois chiches.

Eplucher ail et oignon et les hachés finement au robot.

Ecraser les pois chiches à la fourchette puis mélanger avec ail et oignon hachés, les épices le sel et le poivre. Finir en ajoutant la farine.

Réaliser 8 boulettes légèrement aplaties et mettre à revenir dans une poêle dans l'huile chaude. Faire cuire 10 mn en retournant une ou deux fois en cours de cuisson.

Servir avec un coulis de tomate relevé d'une pincée de piment et accompagner d'une salade verte.

Ces falafels m'ont beaucoup plus même si je pense avoir un peu trop écrasé les pois chiches...

Falafels pour Foodista Challenge#17

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Marbré  de F Perret

Ce cake a été réalisé pour l'Escapade en cuisine de février dont le thème était (aussi!...) le chocolat.

C'est chez "Maman ça déborde" que je suis allée piocher cette recette et c'est Patricia du blog "La cuisine de Pat" qui devait venir chercher une recette chocolatée chez moi.

Ce cake bien moelleux est très parfumé demande un peu de temps de préparation mais le résultat en vaut la peine.

Pour un cake, il nous faut:

1) le cake

252 g de farine

346 g de sucre

80 g de beurre

4 g de sel

114 g d'œuf

234 g de crème entière liquide

6 g de levure

80 g de beurre clarifié.

1 gousse de vanille

22 g de cacao non sucré

Dans le bol du robot, placer le beurre coupé en dés, le sucre et le sel. Mélanger puis ajouter les œufs et la crème liquide.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre clarifié tout en mélangeant.

Séparer la pâte en 2 parts égales.

Dans l'une, ajouter les graines de la gousse de vanille et dans l'autre la poudre de cacao.

Placer les 2 pâtes dans 2 poches à douille.

Beurrer et chemiser le moule à cake de papier sulfurisé puis déposer les pâtes en alternance.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 145°C.

Enfourner pour 1h30.

Sortir du four après avoir vérifié la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si ça n'est pas le cas, prolonger la cuisson.

2) le sirop

125 g d'eau

50 g de sucre

7 g de rhum

Préparer le sirop pendant que le gâteau refroidit.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole puis couper le feu et ajouter le rhum.

Badigeonner en généreusement le cake à l'aide d'un pinceau.

Filmer le cake et le placer de nouveau au frais pour 12 h.

3) le glaçage

150 g de chocolat

250 g de crème liquide

60 g de miel

40 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans le même temps, faire chauffer la crème et le miel dans une casserole.

Verser en 3 fois la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène. Laisser le mélange redescendre à 40°C et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Placer le cake bien froid sur une grille.

Une fois le glaçage à 35°C, en recouvrir le cake.

Laisser le glaçage "prendre" avant de servir.

Marbré  de F Perret

Avant d'aller voir chez Patricia la recette qu'elle a choisi de réaliser, je souhaite remercier la maman débordée chez qui je suis allée chercher cette idée de cake marbré ;)! Il a régalé petits et grands et il n'en est pas resté une miette!

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Brownies aux 3 chocolat

Pour cette nouvelle Battle Food dont le thème est : "un nuage de chocolat", l'idée du brownie s'est imposée d'elle même, à la grande joie de ma petite famille!!

C'est Evin sur son nuage qui est la marraine de cette 40ème édition.

Pour rappel c'est Carole du blog Sunrise over sea qui a crée ce défi qui permet aux passionnées de cuisine de se retrouver chaque mois autour d'un thème donné.

Un petit aperçu des dernières éditions:

Sébastien du blog Poivré Seb pour la Battle #39
Gabrielle du blog La la la cuisine pour la Battle #38
Julia du blog Les Cookines pour la Battle #37
Sonia du blog Frambuesa's kitchen pour la Battle #36
Natacha du blog A French girl Cuisine pour la Battle #35
Hélène du blog Rock The Bretzel pour la Battle #34
Élise du blog And so we cook pour la Battle #33
Soraya du blog Chapeau Melon pour la Battle #32
Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle #31
Emi du blog Emi'ss cooking pour la Battle #30

Et maintenant, place à la recette du brownie aux trois chocolats!!

Pour le réaliser, il nous faut:

180 g de chocolat noir

50 g de chocolat blanc

50 g de chocolat au lait

40 g de poudre de cacao non sucré

180 g de beurre

200 g de sucre roux

3 œufs

80 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre en morceaux au bain marie. Dès que le mélange est bien lisse, retirer du feu et laisser tiédir.

Tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble dans un saladier.

Couper le chocolat blanc et le chocolat au lait en dés puis placer ceux ci au réfrigérateur.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger avant de verser les poudres tamisées. Finir avec les dés de chocolat.

Verser dans un moule beurré si nécessaire et enfourner pour 20 à 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en carrés.

Brownies aux 3 chocolat

Pour retrouver des tas d'autres recettes chocolatées, c'est par ici:

- Cookalife Bymaeva
- Aurore's Bakery.
- Encore un gâteau
- Cuisine Voozenoo
- The Flying Flour
- Petite Cuillère et Charentaises
- Des Recettes à Gogo
- Emilie Sweetness
- Popote et Nature
- Douceurs Maison Osez la Gourmandise
- Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages
- And so we cook
- Le p'tit grain de sucre
- Sharing cuisine
- Bistro de Jenna
- Cyrielle Gourmandise
- Framboises & bergamote
- Mignardises et compagnie
- L'atelier des Dindinettes
- Keskonmangemaman ?
- Les Cookines
- Chapeau Melon
- Un petit oiseau dans la cuisine, blog culinaire
- Mélina & Chocolat
- Platapons
- By acb 4 you
- Comme une envie de
- Mel's way of life
- Thepinkteaspoon.blogspot.com
- Envie d'une recette végétarienne ?
- Les Délices de Loulou
- Aurélie et gourmandises
- Les Goûters de Nanie - Food blog
- Les Douceurs d'Olivia
- Quelques Grammes de Gourmandise
- Celinblog
- Par faim d'arômes
- Casseroles et claviers
- Graine de faim kely
- Cuisine 2 soeurs
- Poivré Seb
- Au Fil du Thym
- Emi'ss cooking
- La Paill'tisserie, gâteaux sucrés et salés
- Le Bar à thym
- Le Blog de Cata
- Lamia Abdelli non-blogueuse
- http://www.pourquoi-pas-isa.blogspot.be/
- Brigitte Rolus non-blogueuse
- Mechouia International FOOD
- Rock The Bretzel
- Frambuesa's kitchen
- Cookin' Movie
- Lalala cuisine
- Click, Cook and Taste
- Craquounette Avenue
- Mel en Cuisine
- Epices & Moi
- DorianCuisine.Com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
- Glob'Cooker
- Chic,chic,chocolat
- Food Fun Foto
- Les casseroles de Lise
- La médecine passe par la cuisine
- http://pause-nature.over-blog.com
- Une gourmandise en musique
- http://milicook.com/
- Complétement meringuée
- Cuisine et déco by Maria
- rappelletoidesmets.fr
- Par amour des bonnes choses - blog
- Une French girl cuisine
- Recrea CAKES
- Une Histoire de goûts
- Un "Flo" de bonnes choses
- Mon bonheur gourmand
- L'histoire d'un gâteau
-

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Bouchées au citron/ Bataille Food # 31

Pour cette nouvelle Bataille Food dont Miss Bretzel est la marraine, il nous fallait proposer une recette autour du thème " Complétement meringué" avec 2 ingrédients imposés: une préparation à base de meringue et un fruit de saison.

Pour l'occasion, j'ai donc réalisé des bouchées au citron décorées de bâtonnets de meringue.

Mais avant de parler de la recette, un petit rappel de ce qu'est la Bataille Food:

C'est un défi culinaire crée par Jenna que l'on retrouve chaque premier mercredi du mois. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de se retrouver dans la bonne humeur autour d'un thème donné.

Pour 12 bouchées, il nous faut:

1) Les palets bretons

130 g de farine

80 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

2 jaunes d'œufs

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les jaunes. Bien les incorporer puis verser la farine.

Faire un boudin avec la pâte obtenue avant de filmer et de placer au frais pour 1h30 à 2h.

Après le temps de repos, préchauffer le four à 180°C.

Découper le boudin de pâte en 12 portions et placer chaque morceau dans une empreinte à muffin. L'idéal étant un moule à muffin à bord droit. ca évite ainsi à la pâte de s'étaler à la cuisson.

Faire cuire 15 mn puis sortir et laisser refroidir.

2) La crème au citron

2 citrons bio

100 g de sucre en poudre

2 jaunes d'œufs

15 g de maïzena

20 g de beurre

Prélever le jus et le zeste des 2 citrons.

Dans une petite casserole, verser les jus et zeste de citron avec la moitié du sucre et porter à ébullition.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre restant et la maïzena.

Verser le mélange chaud en le filtrant sur les jaunes et remuer aussitôt.

Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Couper le feu et laisser tiédir avant d'ajouter le beurre. Bien remuer puis placer cette crème dans des empreintes 1/2 sphère de la taille des palets réalisés précédemment.

Placer au frais au moins 2h.

3) La meringue

1 blanc d'œuf à température ambiante

60 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 80 °C.

Mettre le blanc d'œuf et la pincée de sel dans un bol et commencer à fouetter.

Lorsque le blanc commence à mousser, ajouter progressivement le sucre en poudre.

Cesser de fouetter lorsque la meringue est bien ferme.

Placer dans une petite poche munie d'une petite douille lisse.

Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, former des bâtonnets .

Enfourner pour 1h45.

Ouvrir la porte du four une ou deux fois en cours de cuisson pour laisser la vapeur s'échapper.

Stopper la cuisson et laisser refroidir dans le four entrouvert.

Il ne reste plus qu' à faire le montage de nos bouchées en plaçant une demi sphère de crème au citron sur chaque palet et d'y planter 2 ou 3 bâtonnets de meringue et ensuite de se régaler...

Bouchées au citron/ Bataille Food # 31

Les autres participants chez qui retrouver des recettes complètement meringuées:

Rock The Bretzel By acb 4 youBistro de JennaKeskonmangemamanEt rond, rond, petits platapons Envie d’une recetteBar à thym Nietzche Paillettes et sac à mainPetite cuillère et charentaises Les papilles en éveil You can cook itLa marmite du LeprechaunAu fil du thymDouceurs maisonBrian iz in the kitchenMéli mélo en cuisineUne french girl en cuisineGourmandise et passionMa cuisine salée… Mes envies sucrées…La cuisine de MélanieMamou and CoUne cuisine pour voozenooMélina et ChocolatCosmic TomatoesFramboise et BergamoteAurore’s bakery Les délices de LoulouCook a life ! By MaevaGourmande et toquéePix’elle(s ) cuisine(nt)Fais-moi croquerComplètement meringuéeLa femme à tête de chouSharingCuisine Musée gourmandCa ne sent pas un peu le brulé là?Cuisine 2 soeursCuisine chez la marmotteEvin sur son nuageComme une envie de Encore un gâteauVoyage gourmandA prendre sans faimFrambuesa’s kitchenAnd so we cookCookin’ movieEmilie SweetnessLes gourmands disent…Cocotte et écumoireThecrazyovenGourmand PâtisserieBloc-notes gourmandCooking et bon appétitVous reprendrez bien un kiloPetit bec gourmandAurélie et gourmandisesLes vagabondages de VianeLa médecine passe par la cuisineQuelques grammes de gourmandisesFamoh saveurs antillaises orientales Craquounette avenuePlaisir et équilibreL’atelier des DindinettesNana et ChocolatDes recettes à gogo Toque de chocLa table des saveursSaveurs et lecturesUne abeille en cuisineChapeau Melon Popote et natureVisites gourmandesMy nomad cuisineMel en cuisineLaetycuisineLe blog de CataLes délices pour mes amoursCyrielle GourmandiseIl était une fois my cakesThe Flying Flour Ma boite à bulles – Aurélien (non blogueur) –

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Pizza Dolce Vita

Nouvelle participation à la Foodista, qui, pour rappel est un défi crée par stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Chaque mois une marraine est désignée pour proposer un thème avec 2 éléments imposés.

Pour cette édition, c'est chez Maman pâtisse que nous nous retrouvons autour du thème de la dolce vita.

Pour l'occasion, j'ai donc fait le choix de réaliser cette pizza dans laquelle on retrouvera les 2 éléments imposés qui sont l'Italie et les couleurs vert, blanc et rouge.

Pizza Dolce Vita

Pour la pâte:

240 ml d'eau

1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel fin

480 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Placer l'eau et l'huile d'olive dans la cuve de la machine à pain, ajouter le sel, les herbes puis la farine et enfin la levure. Lancer le programme pâte levée.

A la fin du programme, dégazer la pâte et l'étaler du bout des doigts dans un grand moule rectangle. Laisser lever pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Enduire la pâte d'huile d'olive et enfourner pour 30 mn.

Laisser tiédir.

Pour la garniture:

1 barquette de roquette

250 g de tomates cerises

1 sachet de billes de mozzarella

fleur de sel et poivre

huile d'olive

Rincer la roquette et après l'avoir essorée, l'assaisonner d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre. La répartir sur la pâte refroidie et garnir avec les tomates et les billes de mozzarelle.

Déguster aussitôt.

Pizza Dolce Vita

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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