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Articles avec #crepes catégorie

Galettes au sarrasin

C'est la chandeleur et on mange des crêpes...

Pour commencer le repas je réalise des galettes au sarrasin.

Pour la pâte, il nous faut:

250 g de farine de sarrasin

1 cuillère à café de gros sel

50 cl d'eau

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre et verser la cuillère de sel. Ajouter l'eau progressivement et mélanger au fouet.

Laisser la pâte reposer 1h puis réaliser les galettes sur une crêpière.

Lorsque la première face est cuite, retourner la galette et la garnir. Laisser la seconde face cuire puis replier la galette sur la garniture et servir aussitôt.

Pour une galette jambon/fromage:

1 œuf

1 tranche de jambon fumé

1 belle pincée de fromage râpé

poivre

Casser l'œuf dans un petit bol. Le battre puis ajouter le jambon coupé en lamelles et le fromage râpé. Poivrer et verser le tout au centre de la galette. Lorsque la galette est cuite, replier celle ci sur la garniture et servir.

Galettes au sarrasin

Pour une galette épinard/chèvre:

2 poignées d'épinards frais

1 noisette de beurre

1 crottin de chèvre

poivre

Dans une poêle, faire revenir les épinards avec la noisette de beurre.

Couper le crottin de chèvre en rondelles.

Couper l'une des rondelles en petits dés et ajouter ceux ci aux épinards. Poivrer puis verser ce mélange sur la galette. Recouvrir d'une ou deux rondelles de chèvre puis laisser cuire la galette et enfin replier celle-ci sur la garniture et servir aussitôt.

Galettes au sarrasin

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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