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Articles avec #confiture catégorie

Marmelade d'oranges

Pour 2 pots, il nous faut:

5 à 6 belles oranges

sucre en poudre

Prélever le zeste d'une orange à l'aide d'un économe puis le recouper en très fines lamelles. Réserver.

Peler à vif les oranges, récupérer la chair puis peser celle ci. Mettre dans une bassine à confiture (ou à défaut une casserole) et ajouter le même poids de sucre ainsi que le zeste finement émincé. Bien mélanger puis porter à ébullition.

Maintenir à feu vif pendant 12 à 15 mn puis mettre en pots. Les pots auront été soigneusement lavés puis stérilisés 5 mn dans de l'eau bouillante.

Fermer le couvercle et retourner les pots pendant 5 mn environ.

Ce soir nous verrons à quoi a pu servir cette marmelade d'oranges...

Marmelade d'oranges

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Confiture fraise/menthe

Pour changer de la classique confiture à la fraise, j'ai essayé d'y ajouter quelques feuilles de menthe et le résultat est très agréable, la confiture a un bon petit goût frais.

Pour la réaliser, il nous faut:

1 kg de fraises

800 g de sucre

Le jus d'un demi citron

6 feuilles de menthe

Equeuter, nettoyer et couper les fraises en 4. Les placer dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition puis couper le feu. Mettre les feuilles de menthe à infuser pendant 1 heure. Retirer les feuilles de menthe puis remettre à chauffer.

Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 12 à 15 mn à feu doux. Ecumer.

Faire le test pour voir si la confiture est assez cuite: prélever un peu de confiture et en faire couler quelques gouttes sur une assiette bien froide. Si la confiture fige c'est qu'elle est "prise". Couper le feu et mettre en pot aussitôt. Mettre le couvercle sur les pots et les retourner. Laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.

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Confiture au kiwi

Pour 3 pots:

4 kiwis bien mûrs

2 oranges

2 pommes

500 g de sucre

2 g d'agar-agar

Eplucher tous les fruits. Passer pommes et oranges à la centrifugeuse.

Verser ce jus dans la cuve de la machine à pain (ou un faitout) et ajouter les kiwis coupés en petit morceau puis le sucre.

Lancer le programme confiture de la MAP et 2 mn avant la fin ajouter l'agar-agar préalablement dissous dans une cuillère à soupe d'eau.

Pour la cuisson au faitout, laisser d'abord le sucre se dissoudre puis porter à ébullition. Laisser bouillir 10 à 15 mn et de la même manière que précédemment, ajouter l'agar- agar dilué dans une cuillère à soupe d'eau 2 mn avant la fin de la cuisson.

Mettre en pot dés la fin du programme. Fermer les pots et les retourner pendant environ 30 mn.

Ensuite, il ne reste plus qu'à déguster sur une tranche de pain frais ou de brioche tiède!

Confiture au kiwi

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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