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Articles avec #cake sucre catégorie

Quatre quart à la rhubarbe

Pour le réaliser, il nous faut:

4 œufs

150 g de farine

150 g de sucre

150 g de beurre

250 g de rhubarbe

Eplucher et couper la rhubarbe en dés. Mettre à dégorger dans un plat après l'avoir saupoudrer de sucre en poudre.

Après une à deux heures, égoutter les morceaux de rhubarbe.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre puis laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, les œufs et le beurre fondu.

Ajouter la rhubarbe puis verser le mélange obtenu dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire 40 mn.

Quatre quart à la rhubarbe

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Pour cette nouvelle Bataille food, c'est Olivier de Sharing cuisine qui a choisit le thème "Dolce Vita".

C'est Jenna du blog "Le bistro de Jenna" qui est à l'origine de ce défi culinaire qui permet à des passionnés de cuisine de se retrouver chaque premier mercredi du mois autour d'un thème donné.

Cake citron/ricotta Bataille food#33
Cake citron/ricotta Bataille food#33

Pour l'occasion, j'ai donc réalisé un cake au citron et à la ricotta recouvert d'un glaçage citron/mascarpone.

Pour le réaliser, il nous faut:

1 citron bio

2 œufs

250 g de ricotta

180 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélanger la ricotta et les œufs puis ajouter toutes les poudres et enfin la cuillère d'huile.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake et mettre à cuire 30 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, il nous faut:

1 citron bio

60 g de mascarpone

60 g de fromage blanc

50 g de sucre glace

1 pincée de graines de pavot

Mélanger dans un saladier le mascarpone avec le fromage blanc.

Prélever le zeste et le jus de citron et les incorporer au mélange précédent ainsi que le sucre glace et les graines de pavot.

Recouvrir le cake refroidit de ce mélange.

Cake citron/ricotta Bataille food#33

Les autres participants à la Bataille Food:

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau,

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Cake aux épices et mirabelles

Voici une recette de cake bien moelleux proposé dans le cadre de "Noël de Moselle" par Michel Dudot de la boulangerie du même nom à Metz.

Ce cake est parfait accompagné d'un thé à l'heure du goûter.

Pour le réaliser, il nous faut:

3 oeufs

40 g de cassonade

100 g de miel

100 g de beurre

50 g de lait

160 g de farine1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices

150 g de mirabelles surgelées

1 cuillère à soupe d'alcool de mirabelles

Préchauffer le four à 200°C.

Poêler les mirabelles quelques minutes avec l'alcool jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre.

Battre les œufs entiers avec la cassonade. Ajouter le miel, le lait et le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et la cuillère d'épices et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer délicatement les mirabelles puis verser dans un moule à cake beurré si nécesaire.

Cuire 30 à 35 mn.

Ce cake a tendance a dorer rapidement. Il sera nécessaire dans ce cas de le couvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.

La prochaine fois que je ferai ce cake, j'y rajouterai quelques mirabelles supplémentaires!

Cake aux épices et mirabelles

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Cake à la banane caramélisée et gingembre frais

Recette vue dans l'émission "petits plats en équilibre"

-1 banane coupée en 2 dans la longueur , un peu de gingembre frais râpé finement

-pour la pâte:

175 g de farine/90g de beurre/130 g de sucre/ 1 œuf gros/10 cl de crème liquide/1 cc rase de levure/1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire caraméliser la banane dans du beurre dans une poêle.

Parsemer de gingembre et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients dans le bol du robot. Ajouter le beurre fondu.

Dans un petit moule à cake mettre de la pâte, ajouter les morceaux de banane et finir par de la pâte.

Enfourner pour 40 à 50 mn.

N'ayant pas de gingembre au moment de réaliser la recette, j'ai décidé de flamber la banane avec du rhum et ma foi ce fut plutôt une réussite!!

La prochaine fois je mettrai au moins une banane de plus .De l'avis de toute ma petite famille le fruit n'était pas assez présent! Le cake quand à lui est moelleux et fondant.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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