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Articles avec #biscuit catégorie

GALETTES SUEDOISES

Avec cette recette je participe de nouveau au #CataCookingChallenge02 qui nous vient de: Le blog de Cata

C'est en Suède que nous faisons escale cette fois ci avec ces sympathiques galettes.

GALETTES SUEDOISES

Pour 20 à 25 galettes, il nous faut:

100 g de flocons d'avoine

150 g de sucre

90 g de margarine

35 g de farine

30 g d'oeuf

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 petite pincée de sel

200 g de chocolat noir à pâtisserie

Mettre la margarine à fondre puis laisser tiédir.

Mixer les flocons d'avoine quelques secondes. On doit obtenir une texture grossière.

Mélanger avec le sucre, la levure, la farine et le sel.

Casser un œuf dans un bol, le battre et en prélever 30g. Les ajouter au mélange de poudres.

Bien mélanger avant de verser la margarine tiède. Homogénéiser avant de placer au frais pour au moins 2h.

Façonner des boules de pâte de 8 g.( Pour cela j'ai utilisé ma cuillère à melon.) Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Elles vont en effet s'étaler à la cuisson.

Faire cuire 7/8 mn jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Mettre à refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Garnir la moitié des galettes avec du chocolat. Laisser couler sur le pourtour.

Recouvrir avec la seconde moitié des galettes.

Déguster après avoir laissé le chocolat figer.

Source:

Miss Bretzel de: Rock the bretzel

 

 

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Published by laetycuisine - gourmandises, goûter, biscuit

Sablés au citron

Pour utiliser le reste de crème au citron, j'ai réalisé des biscuits.

J'aime beaucoup cette recette de pâte car elle est super facile à travailler: elle ne colle pas, ne s'effrite pas. Elle est idéale lorsque l'on veut associer les enfants à nos réalisations.

Pour ces biscuits, il nous faut:

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 oeuf

250 g de farine

zeste d'un 1/2 citron

1 pot de crème au citron

Mélanger le beurre, le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.

Ajouter le zeste puis progressivement la farine jusqu'à former une boule.

Etaler la pâte du bout des doigts sur un papier cuisson posé sur une plaque à four. Puis finir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à avoir une épaisseur de 0.5mm.

Placer la plaque au frais pour 1h environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Former les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Ici j'ai utilisé un cercle et j'ai évidé la moitié avec un mini emporte pièce bonhomme.

Enfourner pour 10 à 12 mn.

Laisser refroidir avant de garnir les biscuits non évidés de crème au citron.

Saupoudrer les biscuits bonhommes de sucre glace et les placer sur la crème.

 

Sablés au citron

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Published by laetycuisine - goûter, gourmandises, biscuit

Sablés Rudolphe

C'est accompagnée de Rudolphe et ses amis que je viens vous souhaiter à toutes et à tous de Joyeuses fêtes de Noël!

Pour réaliser ces sablés Rudolphe, il nous faut:

125 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

100 g de miel

300 g de farine

1 œuf gros

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos

1/2 cuillère à café de cannelle

pour le décor: 1 stylo décor de glaçage blanc et quelques minis smarties

Fouetter le beurre mou avec le sucre et le miel. Lorsque le mélange est homogène, incorporer l'œuf. Bien mélanger puis ajouter la farine avec la levure et les épices.

Finir de mélanger à la main et faire une boule. Filmer et placer au frais 45 mn environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l'emporte pièce.(ici des bonhommes et des cercles)

Placer les formes obtenues sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 mn.

Bien laisser refroidir avant de décorer avec les glaçage et les bonbons.

Sablés Rudolphe

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Spritz au chocolat

On continue dans la préparation des biscuits de Noël avec un grand classique: le spritz.

J'ai aujourd'hui testé la recette trouvée Chez Hanane du blog "Safran gourmand".

Pour 2 plaques à four de spritz, il nous faut:

125 g de beurre mou

125 g de sucre

1 oeuf

200 g de farine

60 g de poudre d'amandes

1 pincée de bicarbonate

100 g de chocolat+ 25 g de beurre salé pour la finition

Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'œuf, puis ajouter en plusieurs fois la farine, la poudre d'amandes et le bicarbonate. Lorsque la pâte est bien mélangée, la verser dans une poche à douille cannelée et placer 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des bâtonnets de pâte sur les plaques à four recouvertes de papier cuisson et enfourner pour 10 mn.

Placer les spritz sur une grille et les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et le beurre salé au bain marie et y tremper la moitié de chaque biscuit.

Poser sur un papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir.

Parfaits à l'heure de la pause café...

Spritz au chocolat

Avec ces spritz au chocolat, je participe pour la troisième et dernière fois au défi de recettes.de "Au coin du feu":

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

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Losanges au noisette et lait de poule

On continue sur notre lancée avec les biscuits de l'Avent et c'est encore Christophe Felder qui m'a inspiré pour réaliser ces losanges. J'ai juste utilisé de la poudre de noisette à la place des noix mixées.

Pour une cinquantaine de biscuits, il nous faut:

63 g de poudre de noisette

188 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

63 g de sucre

125 g de beurre

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel

1 œuf

zeste d'un 1/2 citron

1 jaune d'œuf et100 g de chocolat noir pour les finitions

Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle, le sel et le beurre.

Sabler le tout du bout des doigts pour obtenir une poudre assez fine, sans morceau de beurre apparent.

Ajouter alors l'œuf et le zeste de citron et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Filmer et placer 1h au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm environ puis y découper des losanges de 3cm*3cm.

Déposer les losanges sur 2 plaques à four recouvertes de papier cuisson et les badigeonner avec le jaune d'œuf battu avant d'enfourner pour 15 mn.

Les laisser complètement refroidir avant de les tremper dans le chocolat fondu au bain marie.

J'ai pour ma part dégusté ces biscuits accompagnés d'un mug de lait de poule. Après avoir entendu parlé de cette boisson un certain nombre de fois dans des séries américaines, j'ai fait quelques recherches et me suis lancée dans sa préparation.

Pour 2 mugs de lait de poule, il nous faut:

30 cl de lait

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à café de miel

1 pincée de cannelle

1 pointe de couteau de muscade râpée

2 cuillères à café de rhum ou whisky (facultatif )

Dans une casserole, faire chauffer le lait, sans laisser bouillir, avec la cannelle et la muscade.

Battre le jaune d'œuf avec le miel puis verser le lait chaud en continuant de battre. Ajouter l'alcool.

Répartir dans les mugs et déguster aussitôt

Losanges au noisette et lait de poule

Avec ces 2 recettes, je participe une nouvelle fois au défi "Au coin du feu" de recettes.de:

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

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Les cannes de St Nicolas

De délicieux biscuits à déguster accompagnés d'un cappuccino, dont le recette est de Christophe Felder.

Pour 30 biscuits environ, il nous faut:

185 g de farine

125 g de beurre mou

75 g de sucre glace

6 cl de lait à température ambiante

1 cuillère à café de vanille liquide

1/2 gousse de vanille

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer ensuite le lait et la vanille liquide. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine tamisée et les graines de vanille.

Verser alors la pâte dans une poche munie d'une douille crantée.

Former les cannes de St Nicolas sur 2 plaques à four recouvertes de papier cuisson.

Laisser sécher à température ambiante pendant 30 mn pour que les crans obtenus avec la douille ne disparaissent pas à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner et laisser cuire 18 à 20 mn.

Laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite en fer.

Les cannes de St Nicolas

Avec ces biscuits, je participe au défi "Au coin du feu" de recettes.de :

http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu

Les cannes de St Nicolas

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Mr et Mme Speculoos

On commence la ronde des biscuits de l'Avent par ces petits personnages qui accompagnent parfaitement un thé ou une compote.

Pour 2 plaques à four de biscuits, il nous faut:

125 g de beurre mou

125 g de cassonade

1 oeuf

250 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cannelle

1 pincée de poudre de girofle

1 pincée de poudre de gingembre

1 pincée de poudre de badiane

2 pincées de muscade

Dans un saladier, mélanger d'abord le sucre et le beurre mou. Ajouter l'œuf. Verser alors la farine, la levure, le sel et les épices. Bien mélanger.

Finir en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une boule.

Filmer et placer 1h au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné puis découper les personnages à l'emporte pièce. Les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 à 14 mn. Le temps est à adapter en fonction de la taille des biscuits à cuire.

Laisser refroidir avant de les placer dans une boite en fer.

Mr et Mme Speculoos

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Cookies

Un goûter qui fonctionne à tous les coups: les cookies. Cette fois ci ils sont aux flocons d'avoine et ont eut beaucoup de succès auprès des petits et des grands.

Pour 20 à 25 cookies, il nous faut:

120 g de flocons d'avoine

240 de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

140 g de sucre

2 œufs

140 de beurre mou

125 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à180°C.

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, le sel , le sucre, la levure et les flocons d'avoine. Casser alors les 2 œufs et les mélanger au reste. Ajouter le beurre mou et bien mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Incorporer les pépites à cette pâte puis former des boules avant de les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite métallique.

Cookies

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Craquelés au chocolat

Ca faisait un moment que je souhaitais faire ces craquelés et là ça y est, c'est fait!

Et je ne regrette absolument pas car ils sont parfaits: bien chocolatés, craquants à l'extérieur et fondant à cœur.

C'est sur le blog "Une cuisine pour voozenoo" que j'ai trouvé cette recette.

Pour 2 plateaux, il nous faut:

250 g de chocolat noir

55 g de beurre

100 g de sucre en poudre

2 oeufs

210 g de farine

2 cc de levure

1/2 cc de vanille liquide

1 pincée de sel

2 cs de sucre glace

Faire fondre au bain marie ou au micro onde le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre. Verser ensuite le mélange beurre/chocolat. Ajouter la farine, la levure et le sel. Finir par la vanille liquide.

Bien mélanger le tout puis couvrir et placer au frigo 1h.

Mettre le sucre glace dans une assiette creuse.

Préchauffer le four à 190°C.

Avec une cuillère à glace, former des boules de pâte et les rouler dans le sucre.

Placer celles ci sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Craquelés au chocolat

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Biscuits au citron

Pour réaliser ces biscuits, il nous faut:

1 œuf

125 g de sucre

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 citron

Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre puis ajouter la farine. Malaxer avec les doigts tout en incorporant le beurre mou.

Prélever et râpé le zeste du citron et l'ajouter à la pâte.

Faire une boule et placer au frais pour 1 h.

Préchauffer le four à 160°C.

Sortir la pâte du frigo puis l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau. Découper à l'emporte pièce.

Placer les formes obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 30 mn.

Biscuits au citron

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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