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Financiers

Pour réaliser cette recette toute simple et rapide il nous faut:

(environ 10 financiers selon la taille du moule)

50 g de farine

130 g de sucre glace

70 g de poudre d'amandes

4 blancs d'œuf

70 g de beurre

Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, verser la farine ,le sucre et la poudre d' amandes. Bien mélanger puis ajouter les blancs un par un et pour finir le beurre fondu.

Beurrer les moules et les remplir avec la pâte. Pour ma part j'utilise un moule en silicone qu'il n'est pas nécessaire de beurrer.

Cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 10/12 mn.

Après cuisson j'ai garni ces financiers de pâte à tartiner et de bonbons au chocolat. Succès garanti pour le goûter des enfants!

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Published by laetycuisine - dessert

Asperges au jambon cru et chantilly aux amandes

Une petite entrée de saison avec des asperges vertes très savoureuses!

Un grand succès à la maison.

Cette recette est tirée du livre "Marché de saison" qui propose plus de 250 idées et recettes pour cuisiner les produits de saison. Un livre que je consulte régulièrement!

Pour notre recette il nous faut:

1 botte d'asperges vertes

20 cl de crème liquide

10 amandes grillées entières(j 'ai pour ma part utilisé de la poudre d'amande que j'ai fait torréfier à la poêle)

10 brins de ciboulette

6 tranches de jambon cru

1 cc d'huile de noix

sel et poivre

Plonger les asperges debout dans une grande casserole d'eau froide et les faire cuire 10 mn environ à partir de l'ébullition.

Les égoutter et les placer sous l'eau glacée puis les sécher délicatement dans un torchon.

Hacher les amandes et ciseler la ciboulette.

Fouetter la crème en chantilly. Quand elle est montée, ajouter l huile, le sel et le poivre puis la ciboulette et les amandes hachées. Réserver au frais

Préparer les fagots et les servir avec la crème

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Quiche au roquefort et au brocoli

Avec une belle salade verte cette quiche est parfaite pour le diner.

Pour la réaliser il nous faut:

1 pâte feuilletée

6 œufs

25 cl de crème liquide

150 g de roquefort

1 tête de brocoli

sel et poivre

Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.

Battre les œufs ,ajouter la crème ,le sel et le poivre.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule. Déposer les bouquets de brocoli et émietter le roquefort par dessus. Verser le mélange œufs/crème et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 30/35 mn.

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Published by laetycuisine - tarte salée

Cake au surimi

Un cake que je fais souvent et qui plait à tous les coups!

J'en fait même très souvent un deuxième que je congèle et du coup je ne suis pas prise au dépourvu en cas d'apéritif improvisé.

Cette recette est tiré du livre "Les cakes de Sophie".

Pour 1 cake:

3 œufs,150g de farine,1 sachet de levure,10cl d huile,12.5cl de lait entier(j'utilise aussi bien du lait 1/2 écrémé)100g de gruyère râpé,200g de surimi coupé en morceaux,5 brins de ciboulette, sel et poivre

Dans un saladier, mélanger avec un fouet les œufs, la farine, la levure +sel et poivre. Ajouter progressivement l' huile et le lait préalablement chauffé puis le fromage râpé. Bien mélanger et incorporer le surimi et la ciboulette ciselée.

Verser dans un moule à cake non beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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Crumble pomme banane

Lorsque 2 pommes et 2 bananes bien mûres se volent la vedette dans le panier de fruits...

Et bien on en fait un petit dessert gourmand et craquant!

Pour réussir cette recette:

Eplucher et détailler en petits morceaux les fruits. Les répartir dans des ramequins préalablement beurrés et les mettre au four à 200° pendant environ 15 mn.

Pendant ce temps préparer la pâte à crumble avec 25g de farine+25g de sucre+25g de beurre mou en dés et une pincée de cannelle. Mélanger ces ingrédients jusqu'à obtenir un "sable" grossier.

Sortir les ramequins du four et émietter le crumble par dessus. Remettre au four pour 15mn.

Peut se déguster tiède ou froid.

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Published by laetycuisine - dessert

Potage St Germain

Un potage bien revigorant pour faire face à cet hiver qui n'en finit pas!

Pour cette recette il nous faut:

250 gr de pois cassée

1 belle carotte ou 2 petites

1 oignon

1 tranche de lard fumé coupée en morceaux

1 bouquet garni

sel et poivre du moulin

Faire revenir dans un peu de matière grasse l'oignon en lamelles et les lardons.

Ajouter la carotte en morceaux puis les pois cassés. Couvrir largement avec de l'eau.

Saler, poivrer et placer le bouquet garni.

Cuisson 30 mn a l'autocuiseur.

Retirer le bouquet garni et passer le tout au blender.

Servir avec une quenelle de crème fraiche, du fromage ou des croutons.

BON APPETIT!!

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Published by laetycuisine

tarte tatin

Toute chaude et bien caramélisée voici ma jolie tarte tatin tout juste sortie du four!

Pour réussir cette tarte il nous faut:

6 belles pommes

du beurre(50 g environ)

du sucre en poudre(100 g)

une pâte feuilletée toute prête ou faite maison

Mettre le sucre et le beurre dans un moule pouvant aller sur le feu et faire caraméliser.

Ajouter les pommes épluchées et coupées en 2 ou en 4.

Laisser cuire quelques minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Etaler la pâte et y découper un disque de la taille du moule. Le déposer sur les pommes et rabattre le bord .

Enfourner pour 25/25 mn à 200°.(temps et température peuvent varier d'un four à l'autre!)

Et maintenant on se régale!!!

Il est tout à fait possible d'accompagner cette tarte d'une boule de glace vanille ou de crème fouettée mais à la maison c'est nature que nous la préférons.

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Published by laetycuisine

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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