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Buns aux cranberries

Deuxième publication de la journée avec cette fois ci ma participation au Foodista Challenge#22 .

C'est sur le blog deviouslysweetpastries que l'on retrouve le thème de cette nouvelle édition: La rentrée des classes. Les 2 éléments imposés étant les Etats Unis et un accessoire en rapport avec la rentrée des classes.

Pour rappel le Foodista Challenge est un défi mensuel proposé à l'origine par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Pour cette 22ème édition, j'ai choisit de réaliser des buns aux cranberries et à la cannelle dont la recette a été trouvée dans le livre Cuisine de New York aux éditions Solar.

Pour 8 buns, il nous faut:

390 de farine

1 sachet de levure de boulanger

1/2 cuillère à café de cannelle

75 g de sucre

80 g de cranberries séchées

1 œuf + 1 jaune

15 cl de lait + 1 cuillère à soupe

80 g de beurre

quelques gouttes d'arôme vanille

Pour le glaçage:

30 g de sucre glace

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

2 cuillères à café de lait

Dans la cuve du robot, mettre le lait, le beurre fondu, l'arôme vanille, l'œuf et le jaune. Commencer à battre à vitesse lente. Ajouter alors la farine, la cannelle, la levure et le sucre.

Pétrir 5 mn à vitesse rapide. Baisser la vitesse et incorporer les cranberries.

Couvrir d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume (1 h environ).

Poser la pâte sur un plan de travail fariné et l'aplatir avec la paume de la main avant de la diviser en 8 parts égales.

Rouler en boudins de 35 cm de long chaque portion de pâte puis les enrouler en spirale avant de les placer sur une plaque pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer de sucre roux et couvrir d'un torchon avant de laisser reposer 30 mn.

Préchauffer le four à 190°C.

Badigeonner de lait chaque bun et enfourner pour 20 mn environ.

Mélanger tous les ingrédients du glaçage et en garnir les buns refroidit avant de servir.

Buns aux cranberries
Buns aux cranberries

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Coupes de pêches

En ce dernier jour du mois on se retrouve pour une nouvelle "Escapade en cuisine" avec pour thème les fruits.

C'est chez Joana de la table des saveurs que je suis allée piocher cette recette de pêches au mascarpone.

Et c'est Michèle de croquant fondant gourmand qui doit venir chercher une idée chez moi.

Pour 6 coupes, il nous faut:

6 pêches jaunes

250 g de mascarpone

2 blancs d'œuf

50 g de sucre

1 gousse de vanille

6 spéculos

1 noix de beurre

Peler les pêches puis les découper en dés.

Ecraser grossièrement les spéculos au pilon ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie après les avoir placé dans un sac congel.

Dans une jatte, mélanger ensemble le mascarpone, le sucre et les grains de vanille.

Battre les 2 blancs en neige puis les incorporer au mascarpone.

Répartir les pêches dans les coupes. recouvrir de crème au mascarpone puis de spéculos émiettés et enfin finir avec une deuxième couche de crème.

Placer aussitôt au frais.

Coupes de pêches

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Gaspacho

Une petite recette toute fraîche et bien adaptée à la grande chaleur des derniers jours...

Pour 4 portions, il nous faut:

1 kg de tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 petit concombre

persil

1 gousse d'ail

2 grandes tranches de pain de mie sans croûte

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

tabasco

Mettre les tranches de pain de mie à tremper dans un bol d'eau.

Peler les tomates, le concombre et la gousse d'ail. Epépiner le poivron après l'avoir lavé.

Dans un blender, mixer les tomates avec le poivron, le concombre, l'ail et le persil.

Ajouter les tranches de pain de mie égouttées et assaisonner en continuant de mixer avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. A la fin, ajouter 5 ou 6 gouttes de tabasco (quantité à adapter selon les goûts bien entendu).

Verser dans 4 verres et mettre au frais jusqu'au moment de déguster.

Au moment de servir, décorer avec du persil et quelques gouttes d'huile d'olive.

Gaspacho

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Clafoutis aux pêches

On profite encore des fruits de l'été avec ce clafoutis!

Pour le réaliser, il nous faut:

4 pêches

3 œufs

25 cl de lait

80 g de farine

100 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'arôme vanille

beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Verser le lait puis la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Aromatiser avec la vanille.

Eplucher les pêches et les couper en quartiers. Les répartir dans 4 moules individuels préalablement beurrés.

Verser ensuite la pâte et enfourner pour 25 mn.

Clafoutis aux pêches

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Bouchées aux courgettes

Une petite recette bien sympa à l'heure de l'apéritif !

Pour une trentaine de bouchées, il nous faut:

1 courgette

1 oeuf

100 g de fromage blanc

35 g de farine

35 g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

20 g de fromage râpé

40 g de pignons de pin

sel et poivre

1 pincée de curcuma

Préchauffer le four à 190°C.

Laver la courgette puis la râper grossièrement au dessus d' un égouttoir.

Dans un saladier, mélanger la courgette râpée, l'œuf, le fromage râpé et le fromage blanc. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'assaisonnement. Bien mélanger avant de répartir dans des empreintes à bouchées en silicone. Parsemer de pignons de pin.

Enfourner pour 15 mn.

Laisser tiédir avant de démouler et déguster aussitôt.

Bouchées aux courgettes

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Gâteau express choco/noisettes

Pour un moule 24*24cm, il nous faut:

300 g de Nutella

5 œufs

20 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

1 poignée de noisettes entières

Beurre + farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

Faire ramollir le Nutella au bain- marie.

Une fois mou, ajouter le sucre puis la farine et la levure en mélangeant bien.

Incorporer les œufs un à un.

Beurrer et fariner un moule carré puis verser la pâte.

Déposer les noisettes entières sur la pâte et enfourner pour 15 mn.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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