Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Flan pâtissier

C'est pour Un tour en cuisine que ce flan gourmand a été réalisé et c'est chez Flo de Cook by Flo que j'ai pioché cette recette.

Le tirage au sort a voulu que ce soit aussi Flo qui choisisse une recette chez moi!!

Pour réaliser ce flan, il nous faut:

1) la pâte sucrée

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

2) la garniture

1 litre de lait

255 g de sucre

80 g de maïzena

200 g de jaune d'œuf (10)

1 gousse de vanille

1) la pâte

Dans le bol du robot, disposer la farine et le sucre glace tamisés.

Couper le beurre en petits morceaux puis les placer au centre du mélange précédent.

Mettre en marche et laisser tourner jusqu'à obtenir un mélange sableux. Stopper.

Casser l'œuf au centre et ajouter la pincée de sel.

Remettre le robot en marche jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Filmer et placer au frais au moins 1h.

2) la crème pâtissière

Dans une grosse casserole, porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre puis ajouter la maïzena.

Verser la moitié du lait chaud sur ce mélange tout en remuant.

Reverser le tout dans le lait chaud restant et remettre sur le feu.

Laisser épaissir sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et la placer dans un moule adapté (26 cm) et verser dessus la crème pâtissière.

Laisser cuire environ 45 mln .

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

commentaires

laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

Articles récents

Hébergé par Overblog