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Betterave en mille feuilles

Une petite entrée toute simple à réaliser mais qui fait beaucoup d'effet!

Pour 4 personnes:

4 petites betteraves rouges cuites

1 petit pot de fromage de chèvre frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

12 brins de ciboulette finement ciselée

sel et poivre

Eplucher les betteraves et les couper en rondelles régulières.

Mélanger le fromage de chèvre avec l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre.

Sur une petite assiette, monter les betteraves en mille feuilles en alternant une rondelle de betterave et une couche de fromage assaisonné.

Servir accompagné d' une salade de mâche avec une vinaigrette bien relevée.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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