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Quichettes chèvre /courgettes

J'ai réalisé ces mini quiches pour un apéro et elles ont fait l'unanimité.

Pour 12 pièces, il nous faut:

pâte feuilletée

1 belle courgette

1 bûche de chèvre

3 œufs

2 cuillères à soupe de crème

1/4 de litre de lait

1 cuillère d'huile d'olive

sel/poivre et thym

Laver puis couper la courgette en petits dés. Les faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive. Laisser cuire 8/10 mn environ puis laisser refroidir sur un papier absorbant.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau et découper, à l'aide d'un emporte pièce, 12 cercles de pâte.

Placer ces cercles dans les empreintes.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le sel, le poivre et le thym.

Couper la bûche de chèvre en tranches, puis recouper chaque tranche en 4.

Placer sur la pâte une cuillérée de morceaux de courgettes puis 2 ou 3 dés de chèvre et finir par le mélange aux œufs.

Enfourner pour 30 mn environ dans un four préchauffé à 190°C.

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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