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Salade de pâtes

Pour réaliser cette salade de pâtes aux légumes d'été, il nous faut:

250 g de pâtes (ici des Penne )

1 courgette

1 poivron jaune

2 escalopes de poulet

250 g de tomates cerise

1 poignée d'olives noires

huile d'olive

thym

sel et poivre

Faire cuire les pâtes selon les indications. Les égoutter et les rafraîchir tout de suite sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Les placer dans un saladier, verser un filet d'huile d'olive puis mélanger.

Rincer et couper en petits dés la courgette et le poivron et les mettre à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le sel, le poivre et le thym. Stopper la cuisson après 5 mn, les légumes devant rester croquants. Laisser refroidir complètement et ajouter ces légumes aux pâtes.

En même temps que la cuisson des légumes, faire cuire 2 escalopes de poulet dans une poêle anti adhésive et, après refroidissement, les couper en fines lanières. Ajouter au mélange précédent.

Pour finir, couper les tomates cerise en deux et les ajouter à la salade, ainsi que les olives noires.

Saler, poivrer l'ensemble de la salade et rajouter un peu d'huile d'olive.

Placer au frais jusqu'au moment du repas.

Une salade complète qui fait un repas complet idéal les soirs d'été.

Salade de pâtes

commentaires

laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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