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Galettes de coquillettes

Une recette qui plait aux enfants et aux plus grands aussi d'ailleurs!!

Pour 4 J'ai fait cuire 250 g de coquillettes et il en restait un peu.

En plus des pâtes il nous faut:

1/2 poivron rouge(cette semaine c'est monsieur qui a fait les courses et qui a ramené un poivron!!en plein mois de janvier j'aime autant ne pas savoir comment il a poussé celui là! Mais bon c'est un autre débat!...)

8 tranches de bacon

1 œuf

1 cuillère à soupe de crème épaisse

50 g de fromage râpé (de l'emmental pour moi)

2 cuillères à café de fécule de pommes de terre

sel et poivre

du beurre

Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Egoutter , ajouter une noix de beurre et réserver.

Rincer et émincer le poivron en petits dés. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand le poivron est tendre ajouter le bacon coupé en petits morceaux et laisser sur le feu 3 ou 4 mn.

Dans un bol , battre l'œuf et ajouter la crème , la fécule et le fromage. Assaisonner .

Ajouter ce mélange aux coquillettes ainsi que le poivron et le bacon. Bien mélanger.

Dans une poêle faire fondre du beurre et former les galettes de coquillettes avec une cuillère à soupe ou avec un cercle. Faire cuire 5 mn de chaque côté et servir bien chaud avec une bonne salade.

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"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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