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soupe de carotte à l'orange épicée

Une soupe pleine de goût pour se réchauffer alors que l'hiver approche à grands pas!!

Pour la réaliser il nous faut:

1 kg de carottes , 1 litre de bouillon de légumes , 1 échalote , 25 g de beurre ,1 grosse orange ou 2 petites , 2 pincées de coriandre moulue , 2 pincées de gingembre moulu , 2 pincées de cumin , du sel et du poivre.

Presser l'orange et réserver le jus.

Eplucher et couper les carottes en dés.

Eplucher l'échalote , la couper finement.

Dans une cocotte , faire fondre le beurre. Mettre l'échalote et les morceaux de carottes à revenir jusqu'à légère coloration. Ajouter le bouillon chaud , le jus d'orange et les épices. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 mn. Mixer et déguster aussitôt...

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laetycuisine.over-blog.com

"Sucrés ou salés,de bons petits plats pour régaler famille et amis."

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