22 Novembre 2013
Une soupe pleine de goût pour se réchauffer alors que l'hiver approche à grands pas!!
Pour la réaliser il nous faut:
1 kg de carottes , 1 litre de bouillon de légumes , 1 échalote , 25 g de beurre ,1 grosse orange ou 2 petites , 2 pincées de coriandre moulue , 2 pincées de gingembre moulu , 2 pincées de cumin , du sel et du poivre.
Presser l'orange et réserver le jus.
Eplucher et couper les carottes en dés.
Eplucher l'échalote , la couper finement.
Dans une cocotte , faire fondre le beurre. Mettre l'échalote et les morceaux de carottes à revenir jusqu'à légère coloration. Ajouter le bouillon chaud , le jus d'orange et les épices. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 mn. Mixer et déguster aussitôt...